Il mondo degli strumenti per la ristorazione è estremamente vasto e comprende tantissime soluzioni diverse, da scegliere in base alle necessità di ogni attività e al contesto in cui vengono impiegati.
Fra questi, i forni professionali per pizza hanno sicuramente un ruolo centrale non solo nelle pizzerie tradizionali, ma anche nelle pizzerie itineranti (i foodtruck), nei bar, nei pub che servono pasti veloci e nei ristoranti che offrono ai loro clienti anche la pizza, oltre alle pietanze che escono dalla cucina.
Essere un punto di riferimento per chi prepara la pizza per lavoro è motivo di grande orgoglio per Alfa, un’azienda che da decenni concentra i suoi sforzi sul miglioramento continuo delle prestazioni dei forni per pizza.
I nostri forni infatti possono vantare prestazioni più elevate rispetto a quelli di altri produttori e proprio per questo, sono stati scelti da moltissimi pizzaioli di ottimo livello in tanti Paesi in giro per il mondo.
In questo articolo vogliamo condividere le opinioni di chi ha già sperimentato nostri forni professionali per pizza, per dimostrare la loro grande qualità.
Inizieremo dando uno sguardo alle recensioni dei nostri clienti e proseguiremo illustrando le motivazioni cha hanno spinto molti pizzaioli a scegliere i forni Alfa, grazie ai vantaggi che i nostri forni possono offrire ai ristoratori.
Le opinioni dei clienti sui forni professionali per pizza Alfa
Alfa è un’azienda tutta italiana che realizza forni da più di quarant’anni.
Da sempre la caratteristica distintiva della nostra azienda è stata nella ricerca e nell’innovazione per il miglioramento della capacità termica dei materiali refrattari, la materia prima con cui si costruiscono i forni tradizionali.
Successivamente, grazie ad un continuo lavoro di ricerca interno, abbiamo sviluppato la tecnologia dei forni in acciaio, che ha rivoluzionato il mercato dei forni per pizza, sia in ambito domestico, che in campo professionale.
Le innovazioni introdotte da Alfa hanno consentito lo sviluppo di strumenti di cottura dalle ottime prestazioni sia per la qualità delle cotture che realizzano, sia in termini di efficienza energetica, ovvero il risparmio di tempo e denaro per l’aumento di temperatura dei forni.
I risultati raggiunti dai nostri forni hanno portato il marchio Alfa ad essere riconosciuto e apprezzato a livello internazionale come punto di riferimento per la cottura eccellente delle pizze.
Oggi possiamo vantare numerosi clienti di prestigio, sia in Italia che all’estero. I nostri forni si possono infatti trovare in molti Paesi stranieri, ad esempio in Indonesia, in Guatemala, in Thailandia e in India, oltre che in diversi Paesi europei e americani.
Per quanto riguarda l’Italia, uno dei nostri maggiori vanti è la prestigiosa collaborazione con il pizzaiolo Franco Pepe che gestisce la pizzeria Pepe in grani a Caiazzo (SA), nominata per due volte consecutive la migliore pizza al mondo.
Lo stesso Franco Pepe racconta il suo incontro con i forni Alfa, alla fiera Taste of Roma e i motivi che lo hanno spinto a scegliere un forno Alfa per la sua pizzeria: le grandi prestazioni di cottura, la leggerezza e la facilità di installazione.
Essere scelti da un pizzaiolo così prestigioso è per noi un orgoglio, ma sono tante le soddisfazioni che derivano dalle opinioni dei nostri clienti.
Uno dei più bei messaggi che abbiamo ricevuto è quello dello staff del Miravalle Hotel di Veroli (FR), che potete trovare nel nostro sito alla pagina dedicata alle opinioni dei nostri clienti. L’opinione del Miravalle hotel è la seguente:
”Cercavo un nuovo forno a legna per l’estate: bello, pratico e facile da spostare. Ho avuto modo di assistere ad una dimostrazione del forno Opera e me ne sono innamorato. Ora posso offrire il tanto ricercato show cooking ai clienti, spostandolo di volta in volta al centro dell’attenzione, e visto il notevole risparmio di legna (ne consuma 1/3 rispetto al forno tradizionale) ho deciso di utilizzarlo anche in inverno sostituendo il vecchio forno in refrattario. Il bello è che non lo usa più solo il pizzaiolo ma anche lo chef si diverte a creare nuovi piatti.”
Se sono importanti le dichiarazioni dei ristoratori che ci hanno scelto, sono forse ancora più significative le opinioni dei loro clienti. Cercando il Miravalle Hotel su Google è infatti possibile leggere delle recensioni molto positive scritte dai loro clienti, che in alcuni casi si sono rivelati soddisfatti dell’esperienza vissuta presso questa struttura anche grazie all’ottima pizza che hanno mangiato.
Essere riconosciuti per una pizza di qualità è quindi un ulteriore pregio che il Miravalle hotel può vantare grazie al forno Alfa, uno strumento che offre ai ristoratori diverse possibilità di lavoro.
Come dimostra la recensione che abbiamo riportato, i forni Alfa possono apportare un risparmio notevole sui costi di alimentazione, visto il minor consumo di combustibile, e possono dare la possibilità di organizzare serate di show cooking, grazie alla facilità di movimento e al design elegante.
I vantaggi dei forni professionali Alfa
Nella prima parte di questo articolo abbiamo visto alcune delle opinioni dei nostri clienti sui forni professionali per pizza che realizziamo.
Proseguiamo ora parlando dei motivi per cui i nostri clienti rimangono entusiasti della qualità dei nostri forni.
I pregi nascono da una serie di fattori e possono essere riassunti in 5 punti, che vediamo qui di seguito:
- Elevate prestazioni di cottura dei forni
- Efficienza termica dei forni
- Facilità nello spostamento dei forni
- Eleganza nel design
- Show cooking spettacolare
Approfondiamo ora i diversi vantaggi elencati.
1. Elevate prestazioni di cottura dei forni
Nella preparazione della pizza, la cottura è una delle fasi più delicate.
Per ottenere una buona pizza infatti non è sufficiente preparare un ottimo impasto, avere molta abilità nella stesura e condirla con ingredienti di ottima qualità, ma bisogna anche cuocerla alla perfezione.
La fase della cottura è la più delicata perché basta poco per commettere degli errori che possono vanificare tutti gli sforzi fatti nelle fasi precedenti dell’infornata. Gli errori più frequenti nella cottura possono riguardare aspetti legati alle prestazioni del forno oppure ad errori del pizzaiolo che non dipendono dal forno.
I primi, ovvero gli aspetti legati al forno, sono quelli che ci interessano maggiormente in questa sede e sono sostanzialmente due:
- La capacità del forno di trasmettere il calore alle pizze nella maniera adeguata, cioè bilanciando la spinta di calore dal cielo e dalla platea per ottenere una pizza fragrante nella parte superiore e in quella inferiore, ma morbida nella parte centrale dell’impasto
- L’uniformità di cottura nelle diverse zone del forno, che consente una più facile gestione delle cotture da parte del pizzaiolo
Per quanto riguarda gli errori di cottura che non dipendono direttamente dalla tipologia di forno, possiamo invece citare la mancanza di pulizia del forno, la cottura ad una temperatura troppo alta o troppo bassa e, infine, la sbagliata cottura semplicemente perché si tiene la pizza in forno troppo o troppo poco tempo, ottenendo una pizza bruciata o poco cotta.
È necessario quindi fare attenzione a tanti fattori per cuocere a puntino la nostra pizza, in modo da offrire ai clienti un prodotto di qualità che soddisfi al meglio i loro palati.
Solo in questo modo potremo convincerli a ritornare presto nel nostro locale, portando con loro nuovi clienti e contribuendo a spargere la voce sulla bontà della nostra pizza.
Bisogna infatti ricordare che il passaparola positivo da parte dei clienti è la più potente arma di marketing che abbiamo a disposizione, anche se è la più difficile da controllare.
I forni Alfa sono in grado di garantire prestazioni di cottura eccezionali, grazie alla grande cura realizzativa con cui sono costruiti, cioè impiegando i materiali migliori e con diversi accorgimenti tecnici che li rendono estremamente efficienti.
2. Efficienza termica dei forni
L’efficienza termica è uno dei parametri più importanti per la valutazione dei forni professionali per pizza. Un forno dalla grande efficienza termica, con la stessa quantità di energia (legna, gas o corrente elettrica), è in grado di restituire maggior calore per la cottura rispetto ad uno meno efficiente.
In altre parole, l’efficienza termica è l’indicatore di consumo del forno, che ha un impatto diretto sui costi fissi di utilizzo dello strumento.
I forni Alfa sono strumenti estremamente efficienti, grazie alla grande cura progettuale con cui sono realizzati e soprattutto grazie alle innovazioni tecnologiche che contengono.
Ci riferiamo in particolare al brevetto Forninoxtm, che consiste nell’unione dei materiali refrattari e dell’acciaio inossidabile.
Grazie a questa tecnologia, i forni in acciaio Alfa raggiungono temperature alte e costanti in molto meno tempo e con molta meno energia rispetto ai forni tradizionali, consentendo quindi di risparmiare tempo e denaro nella gestione quotidiana delle attività.
3. Facilità nello spostamento dei forni
L’innovazione dei forni in acciaio non solo è utile per consentire un’elevata efficienza termica, ma è anche fondamentale per alleggerire il peso del forno. Questo vantaggio ha consentito di sviluppare i forni mobili, degli strumenti che possono essere spostati facilmente grazie ad una struttura d’appoggio dotata di ruote e al peso ridotto.
Il vantaggio della mobilità consente di utilizzare il forno in un punto diverso del locale ogni volta che si vuole, potendolo spostare anche tutti i giorni.
La soluzione più frequente è però quella di spostare il forno solo due volte l’anno, utilizzandolo nella bella stagione per servire i coperti aggiuntivi che si possono mettere all’aperto, alleggerendo così il carico di lavoro che grava sulla cucina.
4. Eleganza nel design
Il design elegante e raffinato è un altro dei punti di forza dei forni Alfa.
Lo studio delle forme ideali non è un fatto soltanto estetico, ma è un fattore che contribuisce anche alle prestazioni termiche, grazie alla forma della cupola in acciaio che facilita l’aumento della temperatura e la spinta di calore sulle pizze.
Da un punto di vista estetico invece, il contrasto tra la forma della cupola e la lucentezza dell’acciaio richiama la caratteristica principale dei forni Alfa, cioè l’unione perfetta di tradizione ed innovazione, due valori portanti della nostra azienda e che sono espressi dal design dei nostri forni.
I forni Alfa sono quindi perfetti per i locali che lavorano con il forno a vista, perché grazie al design curato sono in grado di catturare l’attenzione dei clienti e spostarla sul pizzaiolo al lavoro e sulle pizze che cuociono.
Questo fattore è molto importante perchè il forno contribuisce ad arredare il locale e soprattutto perché, appena entrati, i clienti vedono sin da subito la passione che mettiamo nel nostro lavoro per offrire loro delle pizze eccezionali.
5. Show cooking spettacolare
L’unione di tutti i vantaggi visti finora, in particolare il design e la mobilità, rende i forni Alfa degli strumenti perfetti per organizzare serate di show cooking, in cui conquistare i clienti non solo con la bontà delle nostre preparazioni, ma anche con l’esperienza di vederci all’opera, mentre gli spieghiamo quello che gli stiamo cucinando.
Lo show cooking infatti consiste nel portare la cucina ad un livello superiore rispetto al semplice preparare e servire del cibo.
Cucinare davanti ai clienti è un’occasione per farli avvicinare al nostro brand, facendoli partecipi del nostro lavoro e della passione che mettiamo tutti i giorni al loro servizio.
Realizzare una serie di eventi di show cooking può essere un’ottima strategia per attirare nuovi clienti o per coinvolgere maggiormente quelli più affezionati.
Per farlo al meglio è importante avere il forno giusto, in grado di valorizzare la location, il prodotto e il pizzaiolo. I forni professionali per pizza Alfa saranno ottimi protagonisti dei vostri eventi, grazie alla loro qualità di cottura e al design accattivante.
Unendo poi il vantaggio della mobilità, che ci consente di spostare il forno ad ogni utilizzo, ecco che abbiamo spiegato perché i forni in acciaio Alfa sono gli strumenti più indicati per organizzare questo genere di attività.
La varietà di soluzioni Alfa per i professionisti
Riepilogando, in questo articolo abbiamo parlato dei motivi per i quali i forni Alfa sono considerati dei punti di riferimento nel settore dei forni professionali per pizza, portando anche a dimostrazione di ciò un paio di testimonianze dei nostri clienti.
Negli anni abbiamo sviluppato degli strumenti di cottura in grado di soddisfare anche i pizzaioli più esigenti, perché il nostro obiettivo è sempre quello di raggiungere l’eccellenza nel nostro lavoro.
La gamma dei forni professionali Alfa consente di trovare lo strumento ideale per ogni situazione, vista la grande varietà di modelli a disposizione.
Per di più, tutti i nostri modelli professionali possono essere personalizzati per quanto riguarda il design e sono tutti disponibili in più di una misura.
La personalizzazione dei nostri forni professionali è possibile anche per quanto riguarda l’alimentazione, potendo scegliere fra la legna, il gas oppure la versione ibrida, per utilizzare entrambi i combustibili a seconda dell’occasione.
Inoltre, abbiamo allargato la nostra gamma introducendo anche un modello elettrico, Zeno, il forno elettrico professionale.
Possiamo soddisfare le esigenze di chi ha poco spazio in cucina come di chi ha invece bisogno di un’elevata produttività con dei forni molto capienti.
Per capire meglio quale tipo di forno può essere adatto al vostro caso, potete leggere la nostra guida alla scelta del forno professionale.
Non ci resta che salutarvi con un ringraziamento per quei clienti che hanno voluto esprimere la loro soddisfazione per i nostri forni, sperando che siate sempre di più a farlo, perché questo è il motivo che ci spinge a migliorarci continuamente.
