Los hornos profesionales para las cocinas de los grandes restaurantes deben ser herramientas de alto rendimiento para ayudar el personal a manejar el estrés durante la hora punta día tras día, y especialmente cuando se trata de hornear muchas pizzas. El horno de acero híbrido Opera que puede cocinar hasta 7 pizzas a la vez y aproximadamente 150 en una hora, cumple todos los requisitos y está disponible con o sin base.
Por lo que toca a los hornos refractarios tradicionales, los modelos más grandes (diámetro interno de 160 cm) como el Special Pizzeria de leña o de gas, pueden cocinar 12 pizzas simultáneamente.
