F.A.Q
Häufige Fragen

Unsere Pizzaöfen aus Stahl sind perfekt für diejenigen, die:

• wenig Platz zur Verfügung haben (z.B. ein Bar oder ein Foodtruck)
• die Produktivität ohne eine Erhöhung der Kosten steigern wollen
• sich für einen mobilen Backofen entscheiden, der draußen platzieren werden kann, wenn es warm wird. Diese Lösung ermöglicht, mehr Gedecke zu haben und Faszination und Genuss in einem zu bieten.

Wegen Häufigkeit der Nutzung, Anforderung in der Produktion und Betriebskosten sind die professionellen Backöfen normalerweiser größer und leistungsfähiger als die Backöfen für den Hausgebrauch.

Die meisten Modellen der professionellen Backöfen aus Stahl bieten die folgenden Betriebsarten:

• Holz
• Gas (Methan oder LPG)
• Hybrid (Holz und Gas)
• Elektrisch

Aus Produktionsgründen ist eine maßgefertigte Lösung nicht möglich aber die meisten Modellen der professionellen Backöfen sind in zwei Ausführungen erhältlich: eine große Ausführung und eine kleine Ausführung.

Außerdem in unserer breiten Palette von professionellen Pizzabackofen finden Sie garantiert die passende Lösung für Ihre Anforderungen.

Für die meisten Modellen der professionellen Backöfen aus Stahl können Sie die Farbe aus der Palette wählen.

Sie können außerdem die Betriebsart Ihres Alfa Backofens individualisieren. Für die professionelle Palette sind die folgenden Betriebsarten verfügbar:

• Holz
• Gas
• Elektrisch
• Hybrid

Im Lauf der Jahre hat Alfa relevante technologische Innovationen entwickelt. Die größten Herausforderungen von Alfa sind:

• Forninox™–Technologie: Die Kuppel des Backofens ist mit Stahl ausgekleidet, der die thermische Isolierung verbessert und den Backofen leistungsfähiger macht. Dank dieser Innovation konnte Alfa außerdem mobile Backöfen entwickeln, die extrem leicht sind und sich leicht umstellen lassen.
• Compact Flame- Technologie: : Die Backöfen, die
  mit dieser Technologie ausgestattet sind, simulieren die brennende Flamme der Holzbacköfen und ermöglichen die Kontrolle der Strahlungswärme. Dank Compact Flame heizen die Alfa Gasbacköfen sich sehr schnell auf und erreichen eine ähnlich hohe Temperatur wie die klassischen Holzbacköfen.
• Flue System™ –Technologie: Das ist das jüngste Alfa Patent (2019) und erlaubt der warmen Luft die Wärme abzugeben, bevor sie aus dem Schornstein freigesetzt wird. Dadurch wird den Heizwert des Backofens voll genutzt, sodass der Brennstoffverbrauch sich verringert und der thermische Wirkungsgrad des Gerätes steigt.

Feuerfeste Materialien mit hohem thermischen Wirkungsgrad: Das sorgt dafür, dass die traditionellen Alfa Backöfen seit mehr als 40 Jahren zu den besten Modellen gehören. Unsere hochwertige feuerfeste Materialien garantieren hohe Leistungen und erlauben uns, Backöfen herzustellen, die mit Edelstahl oder Stahl ausgekleidet sind.

Dank dem hohen thermischen Wirkungsgrad haben die Alfa Gasbacköfen aus Stahl einen niedrigen Verbrauch als die traditionellen Backöfen.

Einige Modelle sind mit der Compact Flam-Technologie ausgestattet, die die brennende Flamme des Holzes simuliert und hohe thermische Leistungen garantiert. Außerdem ist das Backergebnis dadurch dem holzbeheizten Ofen ebenbürtig.

Dank der hochwertigen feuerfesten Materialien und der technologischen Innovationen, die eine sehr gute thermische Isolierung garantieren, weisen die Alfa Holz-Pizzaöfen einen niedrigen Brennstoffverbrauch auf.

Die Backöfen aus Stahl und feuerfestem Material, die mit Edelstahl ausgekleidet sind, zeichnen sich durch eine hohe Energieeffizienz und eine gute Wärmenutzung aus und reduzieren erheblich den Holzverbrauch.

Einige Alfa Backöfen sind in Hybridausführung verfügbar, die es ermöglicht, beide Arten von Brennstoffen abwechselnd zu verwenden.

Unser “Kit Hybrid” ermöglicht, den Holzbackofen sicher aufzuheizen, ohne den Gasbrenner zu beschädigen.

Dadurch können Sie beide Arten von Brennstoffen abwechselnd verwenden.

Egal ob die Hybridbacköfen mit Holz oder Gas befeuert werden. Dank der Forninox-Technologie weisen alle Hybridbacköfen in beiden Fällen einen niedrigen Verbrauch auf.

Ein Beispiel. In dem professionellen Quattro Pro Backofen können stündlich 60 Pizzen gebacken werden. Dieses Modell verbraucht im Durchschnitt:

• 4,5 kg/h di Holz
• 1,35 kg/h di LPG
• 1,80 m3/h Methan

Wie alle andere professionelle Elektrogeräte können die Gasbacköfen in einer mit normaler Abzugshaube ausgestatteten Küche verwendet werden.

Die Holzbacköfen brauchen dagegen ein Rauchrohr für den Abzug, sodass Rauch und Abgase ins Freie geleitet werden.

Alfa stellt jahrzehntelang die besten feuerfesten Materialien für die traditionellen Holzbacköfen her, die einen hohen thermischen Wirkungsgrad erreichen. Das bedeutet sehr leistungsfähigen professionellen Backöfen.

Die außere Beschichtung über die Backkammer aus feuerfestem Material der Pizzaöfen aus Stahl besteht aus drei unterschiedlichen Edelstahl-Schichten und ist mit weiteren witterungsbeständigen Pulverlack-Beschichtungen versehen.

Die Kuppel unserer traditionellen Holzbacköfen der professionellen Palette besteht aus den besten feuerfesten Materialien und ist 10 cm dick (doppelt so dick wie die Backöfen der Palette für den Hausgebrauch).

Dank der Dicke der Kuppel und der hohen thermischen Leistungen der feuerfesten Alfa Materialien wird die Wärme während der Verbrennung effizient gespeichert.

Der Platz spielt eine wichtige Rolle bei der Wahl des passenden Backofens in einem Foodtruck, vor allem wenn man Pizza backen will.

Alle Alfa Pizzabacköfen aus Stahl eignet sich für das Food-Truck-Business, weil sie leichter als die tradiotionellen sind und leicht umgestellt werden können. Um Platz zu sparen, kann man sich für einen Gas oder Hybridbackofen entscheiden, sodass man kein Holz in dem Fahrzeug lagern muss.

Ein mobiler Backofen ist die praktische Lösung für diejenigen, die auf das klassische Holzaroma nicht verzichten wollen aber nur wenig Platz zur Verfügung haben. So ein mobiler Backofen kann tatsächlich außerhalb des Fahrzeugs platziert werden.

Erfahren Sie mehr über die Backöfen für Foodtrucks auf unserer Website.

Die Gastrobetriebe, die normelerweise weniger als 30 Gedecke haben, brauchen keinen großen Backofen, außer in ganz besonderen Fällen.

Sind Sie auf der Suche nach einem platzsparenden Gerät für Ihre Küche? Wir haben die Lösung! Quattro Pro Backofen ist ein sehr leistungsfähiger Hybridbackofen, der die Möglichkeit bietet, mit Holz zu backen.

Die großen Gastrobetriebe brauchen einen Backofen, der schnell und effizient arbeitet.

Opera ist das Alfa Modell aus Stahl, das sich besonders gut dafür eignet. In diesem Backofen kann man 7 Pizzen gleichzeitig backen d.h bis zu 150 Pizzen pro Stunde. Das ist ein Hybridbackofen (Gas und Holz), der auch mit Unterbau verfügbar ist.

Special Pizzeria ist ein traditioneller Backofen aus feuerfestem Materialien (innerer Durchmesser 160 cm) und ist mit Holz- oder Gasbeheizung verfügbar. In der größten Ausführung dieses Backofens kann man bis zu 12 Pizzen gleichzeitig backen.

Die Alfa Backöfen garantieren hervorragende Backergebnisse, einen hohen thermischen Wirkungsgrad und eine spürbare Brennstoffeinsparung.

Dank der robusten und stabilen Bauart und der vielen Pulverlack-Beschichtungen sind alle unsere Modelle auf lange Lebensdauer ausgelegt.

Sie sind außerdem extrem leicht und lassen sich auch täglich spielend leicht umstellen, sodass Sie flexible und bequem arbeiten können.

Alfa bedeutet auch “Made in Italy”: Das elegante und innovative Desig der Backöfen aus Stahl werten die italienische Tradition weltweit auf. Diese Geräte erleichtern außerdem den Alltag der Gastrobetreiber, dank innovativer Technologien:

• Forninox™ -Patent
• Compact Flame-System
• Flue System™ -Patent