Durante el confinamiento, muchas personas redescubrieron el placer de cocinar y probaron recetas nuevas y de toda la vida.
Los programas de cocina en televisión arrasan y los usuarios de redes sociales no paran de publicar recetas para mostrar sus habilidades culinarias para bien o para mal.
Además, como dice el adagio, solo el que no hace nada nunca se equivoca, así que la única forma de cocinar bien es ¡intentar, volver a intentar e intentar una vez más!
Entonces, los pizzeros más listos pueden haber aprovechado el confinamiento para mejorar su técnica, buscar nuevas formas de hacer el amasado o experimentar con ingredientes insólitos para cubrir pizzas que podrían acabar en el plato de los clientes cuando se levante el estado de emergencia sanitaria.
En este artículo te diremos dónde encontrar ideas e inspiración para hacer pizzas riquísimas y nos centraremos en el programa de televisión «Il boss delle pizze« y en las razones por las cuales el equipo de produción de esta emisión se ha decantado por el horno Alfa.
Il «Boss delle Pizze» ha elegido los hornos Alfa
La primera temporada de «Il boss delle pizze», un concurso de pizzeros, fue transmitido por Alice TV (canal 221).
Viendo este programa no te faltarán ideas para hacer pizzas deliciosas: de hecho, el concepto es bastante simple: 64 pizzeros se enfrentan para llevarse el premio.
Los 32 episodios de la primera temporada están disponibles en YouTube.
El «boss» es Luciano Carciotto, el mejor pizzero en el International Pizza Challenge 2017 en Las Vegas, quien selecciona los competidores y declara el ganador. Para hacer eso, cuenta con la asistencia de un jurado formado por dos reputados conocedores del mundo de la pizza que son diferentes en cada episodio.
Entre ellos, se encuentran pizzeros, chefs y profesionales de la industria de la hostelería y de la restauración.
El equipo de producción eligió los hornos Alfa por su excelente rendimiento y su inconfundible diseño.
Para nosotros, haber sido seleccionados por la calidad de nuestros productos es un reconocimiento al trabajo realizado para producir hornos innovadores y estilosos.
A continuación, profundizamos en estos aspectos.
El diseño de los hornos Alfa
Como pueden aseverar todos los pizzeros que participaron en «Il boss delle pizze», los hornos Alfa pueden cocinar no solo pizzas y otros platos de manera perfecta sino también alegrar tus habitaciones y darle un toque de elegancia a tu cocina abierta.
La televisión tiene que satisfacer las necesidades de su audiencia con un producto tan bonito como eficaz y, en este sentido, los hornos de diseño Alfa cumplen todos los requisitos. Gracias a su esmerada concepción, estos aparatos transmiten valores importantes para todos los apasionados de la pizza como la cocción de alta calidad en un producto innovador que respeta plenamente la tradición.
Cocción de altísima calidad
La calidad de cocción es una expresión lo suficientemente amplia como para tener varias implicaciones.
Depende primero de las características de la comida y luego de las particularidades del horno.
Cuando se trata de pizza, los puntos claves son:
- La hidratación de la masa de pizza
- Los tipos de harinas utilizadas
- Tiempos y métodos de procesamiento
- La fermentación
- La temperatura
- El estirado de la masa de pizza
- La elección del tipo de coberturas (sobre todo las ricas en agua)
En cuanto al comportamiento del horno, es una cuestión de diseño, de características estructurales, de rendimiento térmico y de tecnología empleada en la fabricación.
La calidad de las materias primas, la forma de la bóveda y el tipo de combustible también tienen algo que ver.
La combinación óptima de todos estos aspectos da como resultado un equilibrio de calor entre la solera y la bóveda que hace que el horno mantenga la temperatura adecuada durante mucho tiempo.
Hacer una masa de pizza que sea compatible con las características específicas de tu horno te ayudará a conseguir excelentes resultados y todo será más fácil a medida que ahondes en el conocimiento del aparato.
Las ventajas de los hornos Alfa
Los hornos Alfa fueron seleccionados por la producción de «Il boss delle pizze» gracias a su calidad de cocción y su apariencia estética.
La bóveda de acero fue diseñada para combinar tradición e innovación.
Los hornos de acero inoxidable Alfa son la culminación de importantes desarrollos tecnológicos que se han materializado en la patente ForninoxTM
La unión de los mejores materiales refractarios con el acero inoxidable de la bóveda ha permitido obtener aparatos con ventajas formidables como:
- Mayor eficiencia térmica
- Mejor movilidad del horno
- Mejor velocidad de servicio
Analicemos cada uno de estos tres puntos.
1. Mayor eficiencia térmica
Los hornos de acero Alfa conservan el encanto de los modelos refractarios de antaño pero con un marcado aumento del rendimiento térmico merced al revestimiento de acero de la bóveda.
Por consiguiente, estos aparatos llegan rápido a temperaturas muy altas y consumen mucho menos energía.
2. Mejor movilidad del horno
El acero es mucho más ligero que el material refractario así que su uso en la fabricación reduce el peso de estos modelos y facilita su movilidad abriendo un número casi infinito de posibilidades.
Solo mueve el horno afuera en los días de buen tiempo para agregar pizza al menú de tu restaurante u organizar un showcooking fetén para poner en valor el chef.
3. Mejor velocidad de servicio
El horno se calienta muy rápidamente y mantiene la temperatura adecuada durante mucho tiempo, lo que permite a los restauradores aumentar su producción.
En el episodio número 28 de «Il boss delle pizze», Sara Lauro directora de Ventas y Marketing de Alfa que fue parte del jurado, destacó la importancia de este aspecto en la evaluación final.
La velocidad de servicio es un elemento clave para el éxito de un restaurante o de una pizzería y, a este respecto, contar con un horno que resista la presión y cocine de manera uniforme sin perdida de rendimiento es una gran ventaja.
Haz crecer tu negocio con Alfa
Los hornos Alfa siempre han sido herramientas esenciales para cualquier pizzero que se precie, ya sea profesional o aficionado.
La pasión por nuestro trabajo nos empuja a mejorar constantemente la calidad de nuestros hornos para ponerlos a disposición de los profesionales de todo el mundo.
Además de proporcionar hornos de alto rendimiento, estamos aquí para ayudar los chefs y los pizzeros en la elección del modelo que mejor se adapte a sus necesidades.
Visita nuestro sitio web para obtener consejos e ideas que pueden secundar los pizzeros en sus tareas diarias.
También hay una sección dedicada a organisar un show cooking o cualquier otro tipo de evento en tu restaurante.
Mientras esperas la segunda temporada de «Il boss delle pizze», podrás aprovechar tu tiempo libre para perfeccionar tus conocimientos sobre tu horno, probar nuevas recetas o nuevos métodos de cocción.
De esta manera, tú y tu horno Alfa estaréis listos para relanzar tu establecimiento cuando se levanten las restricciones por el coronavirus.
Para más información sobre el mundo de los hornos de pizza profesionales, visita nuestro blog y ve nuestros tutoriales.
