Algunos modelos están disponibles en versión híbrida, o sea, pueden funcionar quemando leña o gas. Esto es posible gracias al kit híbrido Alfa que retrae el quemador de gas de forma segura cuando enciendes un fuego de leña en el horno. Todos los hornos híbridos que cuentan con la tecnología Forninox™ consumen menos combustible, ya sea leña o gas.

Por ejemplo, el horno profesional Quattro Pro que puede cocinar hasta 60 pizzas por hora (tres al mismo tiempo) tiene un consumo medio de:

  • 4,5 kg de leña por hora
  • 1,35 kg de GLP por hora
  • 1,80 m3 de gas natural por hora