Ho bisogno di una canna fumaria o di una cappa di aspirazione?

I forni a gas possono essere utilizzati in una cucina dotata di una normale cappa di aspirazione, come qualsiasi altro elettrodomestico professionale.

I forni a legna, invece hanno bisogno di una canna fumaria per il tiraggio dei fumi, in modo che possano essere trasportati direttamente all’esterno del locale.