Hornos tradicionales para pizza: Ventajas y desventajas
Los hornos tradicionales para pizza, ya sean de leña o de gas como el modelo Napoli de Alfa Forni, siempre han sido un referente en la cocción de pizzas. Su estructura de ladrillo garantiza una retención de calor excepcional y una alta capacidad productiva gracias a las losas refractarias.
Sin embargo, los hornos tradicionales tienen una característica que puede resultar problemática en ciertas situaciones: su peso y tamaño. Solo pueden moverse con equipos especiales, y sus dimensiones y peso hacen que no sean aptos para colocarlos en cualquier lugar. Es raro verlos en establecimientos comerciales en pisos superiores o en pizzerías que desean renovarse sin realizar obras de construcción.
La Serie Quick, 2, 4, 6 Pizze: La solución para tu horno de pizza
En el diseño y desarrollo de la Serie Quick, Alfa Forni pensó en este desafío, asegurando que los pizzeros puedan rendir al máximo dondequiera que estén. El producto combina tradición e innovación, un principio que ha guiado a la empresa desde sus inicios. Recubrir un núcleo de losas refractarias de alta radiación con acero ha aligerado considerablemente el producto, dándole al mismo tiempo un diseño moderno y futurista.
La Serie Quick se convierte en protagonista, ya sea colocada en su base con ruedas o sobre cualquier tipo de superficie de trabajo.
Quick 2 Pizze. El rey del street food y de los pisos altos.
El Quick 2 Pizze es el horno más ligero y versátil de la serie, disponible en versiones a gas, de leña o híbrida (usando el accesorio Kit Hybrid). Con un peso inferior a 200 kg, ofrece la misma tecnología y calidad que sus “hermanos mayores”, lo que lo convierte en la solución perfecta para pequeños talleres sin gluten, catering, eventos y food trucks. Alcanza los 450°C en solo 40 minutos y puede cocinar hasta 50 pizzas por hora.
El Quick 2 Pizze es único en su clase debido a su versatilidad y puede incluso montarse en un pequeño motocarro, manteniendo un rendimiento profesional en comparación con otros hornos de tamaño similar.
Quick 4 Pizze. Ideal para comida rápida, catering y bistrós.
El Quick 4 Pizze, con una superficie de cocción más grande y un peso optimizado, es perfecto para comida rápida, catering y bistrós. Como los otros hornos de la serie, está disponible en todos los tipos de combustible y en versiones con base con ruedas o como modelo de sobremesa. La versión para 4 pizzas, con una superficie de cocción de 100 x 90 cm (o 90 x 90 cm, según la versión), ofrece una excelente movilidad y se adapta a espacios donde los hornos tradicionales de mampostería no pueden entrar.
No solo es una herramienta de trabajo, sino también un elemento decorativo. La amplia selección de colores para la carcasa lo hace adecuado para cualquier cocina, interior o exterior, añadiendo un toque de color y brillo al local.
Quick 6 Pizze. Máxima productividad, mínimo espacio en tu pizzería
El Quick 6 Pizze es el horno de la serie Quick de Alfa, diseñado para máxima productividad y un rendimiento excelente. Ideal para pizzerías y grandes restaurantes que necesitan altos volúmenes de producción por hora.
Como todos los hornos de la serie, el Quick 6 Pizze está disponible en varias versiones, no requiere obras de albañilería, está listo para usar de inmediato y es fácil de instalar.
Gracias a su amplia repisa de acero y piedra volcánica, el manejo de las pizzas se facilita sin perder la temperatura de funcionamiento, lo que ayuda al trabajo del pizzero. La versión a gas está equipada con quemadores verticales de última generación controlados mediante una centralita electrónica que permite un control preciso de la temperatura, adaptándose a cada tipo de cocción.
La base con ruedas ofrece una comodidad y movilidad sin precedentes para un horno de estas dimensiones, y junto con la ligereza que caracteriza toda la Serie, hace del Quick 6 Pizze de Alfa un producto único en su categoría.
Conclusión
Del binomio entre un diseño moderno y refinado y el corazón tradicional de piedra Alfa, ha nacido la Serie Quick. Una línea de hornos profesionales en la que el pasado y el futuro se unen para ofrecer a los pizzaiolos de todo el mundo la solución más adecuada a sus necesidades.
Desde el food truck hasta la gran pizzería, desde el catering hasta el showcooking, desde los rooftops hasta el local más tradicional, gracias a su compacidad y ligereza, sea cual sea el lugar, la respuesta es Quick!
