Presentato a Host 2019, Zeno è il nuovo prodotto di punta della linea professionale Alfa Forni, da 40 anni punto di riferimento dei pizzaioli italiani e di tutto il mondo.
Anagni, 11 febbraio 2020 – Alfa Forni, lo storico marchio made in Italy nel settore dei forni, annuncia il lancio sul mercato del primo forno elettrico Alfa ideato su misura per le esigenze dei professionisti della ristorazione e della panificazione.
A distanza di 10 anni dall’introduzione del primo forno al mondo in acciaio inox – ideato da Alfa Forni nel 2010 – e in virtù della risposta positiva del mercato, nasce oggi in casa Alfa la categoria elettrica con il forno Zeno, prodotto di punta della nuova gamma professionale. Davanzale comodo in pietra lavica, cappa esterna in acciaio inox rifinita a mano, bocca piccola per trattenere il calore sono solo alcune delle novità introdotte nel nuovo modello, che è stato curato nei dettagli dal team Alfa con un occhio non solo al design ma soprattutto alle performance.
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Zeno raggiunge infatti le temperature di un vero forno a legna napoletano (500°C in 120 minuti), pertanto è il forno ideale nel caso in cui l’ottenimento di autorizzazioni all’uso della legna sia burocraticamente difficoltoso. Non avendo l’obbligo della canna fumaria, si adatta con flessibilità a essere installato in qualunque location. Grazie alle speciali tavelle refrattarie made in Alfa Forni ad alta densità, inoltre, il calore viene trattenuto nella camera di cottura più che con qualsiasi altro materiale in commercio, consentendo un maggiore controllo sul consumo energetico.
Il quadro di comando è reso attraverso un touch screen digitale all’avanguardia che abilita diverse funzionalità, dall’accensione programmabile del forno al controllo digitale della temperatura differenziato tra cielo e platea, fino alla possibilità di personalizzare i programmi di cottura. Il touch screen è integrato nel davanzale, questo permette una facile installazione nei locali e offre la possibilità di appoggiare Zeno su di una base già esistente.
Zeno è già disponibile per l’acquisto presso tutti i distributori autorizzati Alfa; per informazioni consultare il sito web www.alfaforni.com.
“Il 2020 si configura come un anno importante per la produzione Alfa Forni in termini di volumi e innovazione” – afferma Andrea Lauro, responsabile Operations. “La lean manufacturing che abbiamo implementato nei processi produttivi sta dando i suoi frutti in termini di miglioramento del prodotto e produttività.”
“Dopo l’anteprima del nuovo modello elettrico presentato a Host, il feedback positivo dei nostri distributori ci ha dimostrato di avere incontrato le esigenze dei professionisti e incoraggiato a prevedere grandi volumi per il 2020 e i prossimi anni” – continua Giulia Lauro, responsabile R&D.
