Pizza & Food truck

 In Nouvelles et presse

Qui a dit qu’une bonne pizza cuite dans un four à bois peut être consommée seulement dans une pizzeria?
Aujourd’hui grâce aux food trucks, la pizza aussi fait figure d’incontournable de la street food.

Ci-dessous les principales étapes pour démarrer votre restaurant sur roues, peu importe qu’il soit un food truck ou un food van. D’abord, on va choisir le type de véhicule selon l’utilisation que l’on veut en faire ; nous vous conseillons l’Ape pour votre business en ville et une fourgonnette ou un petit camion pour votre activité extra-urbaine.

Une fois que vous aurez choisi votre véhicule, c’est le moment de munir de tout le nécessaire votre camion à pizza. L’équipement de base comprend naturellement un four professionnel, à gaz ou à bois c’est à vous de choisir, un plan de travail, un frigo et un évier. Vous pouvez aussi ajouter une friteuse, une trancheuse, etc.

Les démarches administratives sont une étape essentielle pour lancer votre business. Assurez-vous d’avoir toutes les autorisations nécessaires en vertu de la réglementation en vigueur applicable au commerce ambulant.

Ensuite vous devez obtenir une licence pour pouvoir exercer dans un emplacement permanent ou non.

Maintenant, ce qu’il vous reste à faire est de remplir le réservoir de votre food truck, allumer votre four à bois professionnel et cuire des milliers de pizzas « on the road ». Bon appétit!

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