Alimentación: eléctrica
Pizzas por hora: 80/h
Tamaño con base LxPxA: 104×153.5×175 cm
Peso horno con base: 480 kg
Superficie de cocción: 75 x 112 cm
Minutos para calentar: 75 min para alcanzar 500°C
Potencia máxima: 18 kw
Alimentación: corriente trifásica 400 voltios
Zeno 6 Pizze es el horno eléctrico profesional pensado para satisfacer las necesidades de las pizzerías con altos ritmos de trabajo, que requieren una herramienta fiable con bajo consumo de energía.
Totalmente realizado en Italia, alcanza rápidamente 500°C para hornear de forma rápida y óptima pizzas napolitanas, clásicas, americanas, en molde, gourmet y a la pala.
Zeno 6 Pizze está inmediatamente listo para su uso, no requiere obras de albañilería ni de chimenea y es muy adecuado para instalaciones empotradas, dejando espacio suficiente para su mantenimiento.
Con toda la potencia de la tecnología Alfa de última generación y la calidad de los materiales Made in Italy, Zeno 6 Pizze ofrece un rendimiento de cocción sorprendente, incluso con los flujos de trabajo más elevados.
Gracias a la optimización del calor en el interior de la cámara de cocción, este horno eléctrico profesional para pizzas puede alcanzar rápidamente la temperatura de funcionamiento y mantenerla constante, garantizando en todo momento la máxima eficiencia energética.
La interfaz de control de 5” está perfectamente integrada en el diseño del horno: basta un simple toque para manejar Zeno tanto en modo automático como manual y seleccionar la temperatura con precisión.
Además, la gran pantalla táctil permite programar previamente el encendido y apagado del horno y ofrece un acceso sencillo e intuitivo a numerosos programas de cocción personalizables y múltiples funciones inteligentes.
Uno de ellos es el programa de limpieza pirolítica automático, que permite eliminar todos los residuos de cocción con un claro ahorro de tiempo y esfuerzo, al tiempo que evita el gasto innecesario de agua y detergentes químicos.
Hasta 3 capas de fibra cerámica retienen el calor en el interior del horno sin sobrecalentar nunca el ambiente de trabajo, de modo que las superficies exteriores permanezcan a temperaturas inferiores a 60° C incluso cuando el horno alcanza los 500°C.
En la parte inferior del horno se han insertado capas adicionales de material altamente aislante, resistente a 1200°C, para evitar que el calor se disperse innecesariamente en el ambiente, garantizando así un rendimiento óptimo y un importante ahorro de energía.
El revestimiento especial de la cámara de cocción de acero inoxidable con gruesas placas refractarias en los laterales, la parte superior y la placa, aumenta la eficiencia térmica de Zeno 6 Pizze garantizando una cocción rápida y uniforme durante todo el servicio, incluso en los momentos de mayor demanda de trabajo.
Los hornos eléctricos profesionales para pizza de la Serie Zeno están equipados con una especial campana extractora de humos frontal.
Este pequeño pero útil elemento permite la correcta extracción de los vapores que salen por la boca del horno, aumentando la salubridad del aire y el bienestar del pizzero en el ambiente de trabajo.
Zeno 6 Pizze tiene una base específica que puede desmontarse cómodamente para pasar por cualquier entrada, incluso la más estrecha.
El revestimiento en polvo de alta calidad y el acabado texturizado que se asemeja a la carcasa del horno lo hacen estable, duradero y resistente, perfecto para instalaciones interiores y exteriores.
Dos prácticos estantes permiten al pizzero guardar cómodamente palas y utensilios, mientras que las 4 ruedas giratorias con freno hacen que la movilización del horno sea extremadamente fácil y segura.
Nada menos que 15 resistencias eléctricas distribuidas entre la parte superior del techo y la base y divididas en 3 zonas controlables individualmente, hacen de Zeno 6 Pizze un potente instrumento de cocción que ofrece un control impecable del calor.
Las temperaturas de la boca del horno, la parte superior y la base pueden diferenciarse a través de la práctica pantalla táctil integrada, para que pueda regular el calor con extrema precisión en cada zona para un rendimiento de cocción excepcional y constante en el tiempo.
Fabricada de acero inoxidable, la puerta extraíble aislada de Zeno 6 Pizze está especialmente diseñada para retener el calor en el interior del horno durante la fase de calentamiento.
Al final del servicio, el aislamiento de la puerta y de la cámara de cocción puede mantener la temperatura del horno en torno a los 200° C hasta el siguiente uso, lo que reduce significativamente tanto el tiempo de calentamiento como el consumo.
En el diseño de la Serie Zeno se ha estudiado hasta el más mínimo detalle para mejorar la operatividad del pizzero.
La puerta está equipada con una cómoda asa ergonómica de duroplast para facilitar la movilización con total seguridad, mientras que la lámpara halógena, colocada en el interior de la cámara de cocción, aumenta la visibilidad de las pizzas en el horno.
Con un simple gesto se puede retirar el amplio alféizar de piedra de lava para acceder cómodamente a todos los componentes electrónicos del horno.
Gracias al uso de un ventilador de disipación de calor, todas las piezas eléctricas están debidamente protegidas y blindadas tanto de la posible infiltración de agua como de las altas temperaturas.
La parte frontal del alféizar también alberga el panel de control con pantalla táctil que permite una supervisión y configuración intuitivas de Zeno 6 Pizze, mientras que el panel de control general del horno está situado en un lateral para facilitar el mantenimiento.
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