I forni professionali Alfa
Serie ZENO
Tecnologia all’avanguardia e lavorazione artigianale italiana danno vita alla Serie Zeno: forni per pizza elettrici professionali in grado di eguagliare le prestazioni dei forni a legna napoletani con la massima efficienza energetica e senza vincoli di canna fumaria.
Nati per cuocere la pizza senza compromessi
I forni per pizza elettrici professionali della Serie Zeno raggiungono in 1 ora e 30 fino a 500°C permettendo ai pizzaioli di sfornare con risultati impeccabili differenti tipi di pizza.
Che sia la classica napoletana, romana, al metro, contemporanea, americana o gourmet poco importa, ogni pizza risulterà sempre cotta alla perfezione.
Le caratteristiche tecniche di questa Serie sono pensate per raggiungere l’eccellenza, coniugando prestazioni eccezionali al minimo dispendio di energia.
Le speciali tavelle refrattarie ad alta densità, riescono a trattenere il calore nella camera di cottura più di qualsiasi altro materiale in commercio, mentre le resistenze distribuite all’interno di cielo e platea ne consentono un controllo modulare e preciso.
L’alta efficienza energetica è garantita anche dalla tripla coibentazione e dallo sportello amovibile coibentato.
La regolazione indipendente di cielo e platea e la possibilità di usare diversi programmi di cottura personalizzabili rendono i forni della Serie Zeno particolarmente versatili e funzionali.
Ogni dettaglio dei forni elettrici professionali per pizza Alfa tende all’ottimizzazione di consumi, costi e gestione del lavoro.
Compatti e performanti evitano, qualora non fosse possibile, lo stoccaggio di legna o l’allaccio al gas.
Inoltre, grazie al semplice quanto intuitivo controllo digitale della temperatura non necessitano di un monitoraggio continuo da parte del pizzaiolo, mentre la cottura a 360° gli permette di non dover girare continuamente le pizze in fase di cottura.
Il forno per pizza elettrico professionale compatto, disponibile in versione top o con base dedicata.
Ideale per pizzerie con ritmi di lavoro elevati che necessitano di uno strumento affidabile dai consumi ridotti.
Installazione senza pensieri
I forni della Serie Zeno sono subito pronti all’uso e grazie all’alimentazione elettrica offrono la soluzione risolutiva in tutte quelle situazioni in cui ottenere le autorizzazioni all’uso della legna sono burocraticamente difficoltose.
Non necessitando di canna fumaria i forni professionali elettrici per pizza Zeno possono essere facilmente installati anche nei centri storici.
Inoltre, il modello 4 Pizze della Serie Zeno dispone di un design particolarmente compatto, nella sua versione top è studiato per essere posizionato anche sui comuni piani standard delle cucine del settore HORECA.
Il costante lavoro per eccellere nella progettazione di tutti i componenti dei modelli Zeno ha permesso al team Ricerca e Sviluppo Alfa di sviluppare un forno elettrico totalmente indipendente dalla base, includendo nella parte alta tutti i comandi Touch Control.
In questo modo è possibile separare in modo pratico, facile e veloce il forno dalla base, semplificando l’installazione e offrendo al pizzaiolo l’opportunità di lavorare in modo comodo e funzionale con un forno compatto e completo.
Touch Screen Control per un’esperienza di cottura avanzata
Alfa ha studiato per i suoi forni per pizza elettrici professionali una tecnologia che unisce la massima praticità di utilizzo all’eleganza del display a colori Touch Control capacitivo.
Lo schermo di 5 pollici consente di avere il pieno controllo del forno, dalla regolazione delle temperature alla rilevazione e gestione indipendente della potenza di cielo e platea.
I comandi permettono una navigazione rapida e intuitiva che consente con un semplice tocco di:
- Rilevare istantaneamente le temperature;
- Programmare l’accensione del forno;
- Impostare il timer di cottura;
- Personalizzare i programmi.
Il Touch Screen Control Alfa facilita il lavoro in cucina e permette al pizzaiolo di impostare con la massima precisione i parametri di cottura affinché la ricetta possa essere facilmente replicabile, così da vivere un’esperienza di cottura efficiente e avanzata.
Tanti vantaggi in un unico forno per pizza professionale elettrico
Ready to use
Non necessita di opere murarie ed è subito pronto per cuocere alla perfezione pizze napoletane e contemporanee.
Touch Screen control
L’interfaccia intuitiva ed essenziale consente di avere il pieno controllo del forno e della gestione del calore nelle diverse zone.
Modulazione indipendente
Gestione separata della potenza di cielo e platea per una direzione del calore precisa e ottimale e una migliore qualità di cottura.
Raccolta vapori
Un sistema di canalizzazione che consente l’uscita dei vapori in modo sicuro e pulito, senza compromettere le componenti interne del forno.
Consumi ridotti
Tecnologia, design ottimizzato Alfa e una tripla coibentazione garantiscono un concreto risparmio di energia senza rinunciare alle elevate prestazioni di cottura.
Installazione Built-in
I forni per pizza professionali Alfa possono essere installati in modalità built-in avendo cura di lasciare un adeguato spazio per la manutenzione.
Un connubio tra stile e innovazione
La Serie Zeno offre un design elegante e ricercato, espressione di una tradizione italiana in continua evoluzione.
La progettazione funzionale, curata nei minimi dettagli, non lascia nulla al caso. Il davanzale in pietra lavica e la cappa esterna in acciaio inox rifinita a mano, oltre che esteticamente accattivanti, sono studiati rispettivamente per interrompere il ponte termico e raccogliere i vapori.
L’accessibilità a tutti i componenti elettrici e il sistema di ancoraggio laterale per il trasporto, uniti alle 4 ruote della base, sono espressione di efficienza, razionalità e praticità di utilizzo.
Un connubio tra stile e innovazione
La Serie Zeno offre un design elegante e ricercato, espressione di una tradizione italiana in continua evoluzione.
La progettazione funzionale, curata nei minimi dettagli, non lascia nulla al caso. Il davanzale in pietra lavica e la cappa esterna in acciaio inox rifinita a mano, oltre che esteticamente accattivanti, sono studiati rispettivamente per interrompere il ponte termico e raccogliere i vapori.
L’accessibilità a tutti i componenti elettrici e il sistema di ancoraggio laterale per il trasporto, uniti alle 4 ruote della base, sono espressione di efficienza, razionalità e praticità di utilizzo.
