Fours à Pizza Traditionnels : Avantages et Inconvénients
Les fours à pizza traditionnels, qu’ils soient à bois ou à gaz, comme le Napoli d’Alfa Forni, ont toujours été essentiels dans la cuisson de la pizza. Leur structure en briques les rend extrêmement performants en termes de rétention de chaleur et de capacité de production, grâce aux performances des dalles réfractaires.
Cependant, les fours traditionnels ont une caractéristique qui peut poser problème dans certaines situations : le poids et l’encombrement. Ils ne peuvent être déplacés qu’avec un équipement spécifique, et leur taille et leur poids empêchent de les installer partout. Cela rend leur présence dans les établissements commerciaux situés aux étages supérieurs ou dans les pizzerias en rénovation difficiles.
La Série Quick, 2,4,6 Pizzas : La Solution de Four pour Pizza
Alfa Forni, lors de la conception et du développement de sa Série Quick, a pris en compte cet aspect, permettant au pizzaiolo de performer partout où il se trouve. Le produit combine tradition et innovation, un mariage qui guide l’entreprise depuis sa création. En recouvrant un cœur de dalles réfractaires à fort pouvoir d’irradiation d’acier, le produit a été allégé tout en conservant un design moderne et futuriste.
La Série Quick devient la star, qu’elle soit posée sur sa base à roulettes ou sur n’importe quel type de plan de travail.
Quick 2 Pizze. Le Roi du Street Food et des É étages Supérieurs
Le Quick 2 Pizze est le four le plus léger et polyvalent de la série. Disponible en gaz, bois et hybride (avec l’accessoire Kit Hybrid), il s’adapte parfaitement à toutes les situations. Pesant moins de 200 kg, il offre la même technologie et qualité que ses modèles plus grands, en faisant la solution idéale pour les petits laboratoires sans gluten, les traiteurs, les événements et les food trucks. Il atteint 450°C en seulement 40 minutes et peut cuire jusqu’à 50 pizzas par heure.
Le Quick 2 Pizze est un produit unique dans sa catégorie. Grâce à sa polyvalence, il peut même être installé sur une petite Ape Car tout en maintenant une performance professionnelle élevée, contrairement aux autres fours de taille similaire.
Quick 4 Pizzas. Fast Food, Traiteur et Bistrot
Le Quick 4 Pizze, avec une plus grande surface de cuisson et un poids optimisé, le rend parfait pour les fast foods, les traiteurs et les bistrots. Comme tous les autres fours de la série, il est disponible en tous combustibles et peut être posé sur une base avec roulettes ou sous forme de version top. La version 4 pizzas, avec une surface de cuisson de 100 x 90/90 x 90 (selon la version), offre une excellente mobilité, capable de passer là où les fours traditionnels en maçonnerie ne peuvent pas.
Non seulement un outil de travail, mais aussi un élément de décoration, il n’est plus nécessaire de cacher votre four. La large gamme de couleurs pour le boîtier le rend adapté à toute cuisine, intérieure ou extérieure, ajoutant une touche de couleur et de brillance à votre établissement.
Quick 6 Pizze. Maximum de Productivité avec un Encombrement Minime dans Votre Pizzeria
Le Quick 6 Pizzas est le four d’Alfa de la gamme Quick conçu pour une productivité maximale et des performances exceptionnelles. Idéal pour les pizzerias et les grands restaurants ayant besoin de volumes de production horaires importants.
Comme tous les fours de la gamme, le Quick 6 Pizzas est disponible dans différentes versions et ne nécessite aucune maçonnerie—il est prêt à l’emploi et facile à installer.
Son large rebord en acier et en pierre volcanique facilite la manipulation des pizzas sans perdre la température de cuisson, facilitant ainsi le travail du pizzaiolo.La version à gaz est équipée de brûleurs verticaux de dernière génération contrôlés par une unité électronique, permettant une gestion précise de la température adaptée à chaque type de cuisson.
La base avec roulettes offre un confort et une mobilité sans précédent pour un four de cette taille, et combinée à la légèreté qui caractérise toute la série Quick, le Quick 6 Pizze sest un modèle unique dans sa catégorie.
Conclusion
Grâce à l’alliance entre design moderne et raffiné et cœur traditionnel en pierre, Alfa a développé lasseriee Quick. Une ligne de fours professionnels où passé et avenir se rejoignent, offrant aux pizzaiolos du monde entier la solution la plus adaptée à leurs besoins.
Des food trucks aux grandes pizzerias, du traiteur au showcooking, des rooftops aux établissements traditionnels, grâce à sa compacité et sa légèreté, quel que soit le lieu, la réponse est Quick!
