Fours Alfa
Brique réfractaire produite en interne
Le cœur de chaque four Alfa est sa brique réfractaire, un élément distinctif entièrement fabriqué en interne. La brique Alfa est produite dans la fournaise historique d’Anagni (FR), selon la même recette exclusive depuis plus de 50 ans, préservée et perfectionnée au fil du temps.
La teneur élevée en alumine lui confère sa couleur rouge brique caractéristique et garantit une inertie thermique exceptionnelle, essentielle pour une cuisson uniforme, stable et constante. Le résultat est une base qui accumule et restitue la chaleur de manière optimale, valorisant chaque pâte et assurant des performances fiables même aux rythmes les plus intenses d’une pizzeria.
Allumés dans les pizzerias depuis 1977
Depuis 1977, les fours Alfa sont allumés chaque jour dans les pizzerias du monde entier. C’est l’année où Marcello Ortuso et Rocco Lauro fondent l’entreprise, donnant naissance à une histoire faite de passion, de compétence technique et d’une profonde connaissance de la cuisson de la pizza.
Depuis lors, chaque four Alfa est conçu avec un objectif clair : durer dans le temps. Des matériaux robustes, des solutions constructives éprouvées et une attention aux détails font des fours Alfa des outils fiables, pensés pour accompagner le travail quotidien des pizzaiolos et se transmettre de génération en génération.
Faciles à utiliser
Les fours Alfa sont conçus pour être simples à utiliser et faciles à contrôler, même dans les environnements de travail les plus dynamiques. L’interface intuitive, la gestion précise de la température et la stabilité des performances permettent de réduire le temps d’apprentissage, d’optimiser les flux de travail et de limiter le gaspillage d’énergie et de matières premières.
Cela signifie une plus grande efficacité opérationnelle, une marge d’erreur réduite et plus de temps à consacrer à la qualité du produit et au service, avec un impact concret sur la rentabilité de l’entreprise.
Des fours à pizza pour chaque besoin
Chaque activité a des exigences différentes, et Alfa Forni le sait. De la pizzeria à forte productivité horaire au resort en bord de mer, du bistrot urbain au food truck, la gamme Alfa couvre un large éventail de solutions conçues pour s’adapter à des espaces, des volumes et des styles de service variés.
Avec les fours Alfa, chaque professionnel peut trouver le modèle le plus adapté à son projet, sans compromis sur la qualité, les performances et la fiabilité. Une gamme complète, modulaire et flexible, conçue pour évoluer avec votre activité.
