Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026: Zeno alla prova di un servizio ad alta intensit\u00e0<\/h1>\n
Quattro serate, alcuni tra i protagonisti della pizza italiana, un grande pubblico e un ritmo di lavoro che lascia poco spazio all\u2019errore.<\/p>\n
Dal 3 al 6 settembre 2026<\/strong>, il Lungotevere di Roma ha ospitato la prima edizione romana del Coca-Cola Pizza Village<\/strong>, tra Ponte Garibaldi e Ponte Cestio, di fronte all\u2019Isola Tiberina. Con Coca-Cola come Title Sponsor<\/strong>, l\u2019evento ha portato nel cuore della Capitale il format Pizza Village, dedicato alla pizza napoletana e alla tradizione italiana.<\/p>\n Per quattro serate, residenti e turisti hanno potuto degustare pizze d\u2019autore preparate da alcune tra le realt\u00e0 pi\u00f9 rappresentative della pizza napoletana, contemporanea e tradizionale, partecipando anche a masterclass, attivit\u00e0, musica e momenti dedicati alla cultura della pizza.<\/p>\n Per Alfa Forni, per\u00f2, il Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026<\/strong> \u00e8 stato anche qualcosa di diverso: un\u2019occasione per mettere sette forni elettrici professionali Zeno<\/strong> al servizio dei pizzaioli e osservarli lavorare in condizioni reali di forte affluenza.<\/p>\n Perch\u00e9 in un evento di queste dimensioni non conta soltanto raggiungere una temperatura elevata. Conta mantenerla.<\/p>\n Pizza dopo pizza.<\/strong><\/p>\n<\/div> Il Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026<\/strong> ha portato per la prima volta nella Capitale un format gi\u00e0 consolidato, trasformando una parte del Lungotevere in un luogo dedicato alla cultura della pizza italiana.<\/p>\n L\u2019evento \u00e8 stato pensato non soltanto come momento di degustazione, ma come esperienza pi\u00f9 ampia: pizza, intrattenimento, attivit\u00e0 e momenti di confronto tra pubblico e professionisti.<\/p>\n Per chi era dall\u2019altra parte del banco, per\u00f2, la prospettiva era molto diversa.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Durante un servizio ad alta intensit\u00e0 il pizzaiolo deve gestire continuamente:<\/p>\n Quando le pizze diventano centinaia, ogni variabile pesa di pi\u00f9.<\/p>\n Ed \u00e8 proprio in questi momenti che la costanza del forno diventa parte integrante del risultato finale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Una manifestazione come il Coca-Cola Pizza Village non \u00e8 una dimostrazione tecnica controllata.<\/p>\n Ogni stand lavora con il proprio metodo, con ricette, impasti e ritmi differenti. Cambiano i topping, la gestione del forno, la frequenza delle infornate e le esigenze del pizzaiolo.<\/p>\n Per Alfa, questo ha significato osservare Zeno in condizioni reali e differenti tra loro<\/strong>.<\/p>\n Non una singola pizza preparata per mostrare un prodotto. Ma servizi completi, con pubblico in attesa e ritmi sostenuti. \u00c8 proprio questo che rende un evento di questo tipo interessante anche dal punto di vista tecnico: consente di verificare cosa succede quando le caratteristiche dichiarate sulla scheda prodotto incontrano il lavoro quotidiano del pizzaiolo.<\/p>\n<\/div> Durante il Pizza Village, Jessica De Vivo<\/strong> ha raccontato di aver gi\u00e0 superato le 300 pizze<\/strong> preparate durante il servizio.<\/p>\n Tra queste anche la sua Baciati dal Vesuvio<\/em>, una margherita bianca con provola e pomodorini semi-essiccati. Il dato interessante, per\u00f2, non \u00e8 soltanto il numero. \u00c8 ci\u00f2 che succede tra la prima e la trecentesima pizza. Durante infornate consecutive, ogni apertura del forno e ogni nuova pizza introdotta sottraggono energia al sistema.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il forno deve quindi riuscire a gestire e recuperare il calore senza costringere il pizzaiolo a modificare continuamente il proprio modo di lavorare.<\/p>\n \u00c8 qui che la performance diventa continuit\u00e0 di servizio<\/strong>.<\/p>\n Un forno professionale deve raggiungere la temperatura richiesta, mantenerla durante infornate consecutive e consentire al pizzaiolo di controllare il calore con precisione anche quando il volume di produzione aumenta.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Un altro dato significativo arriva dalla storica realt\u00e0 romana Santini<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Durante due giornate del Coca-Cola Pizza Village Rome Edition sono state preparate circa 450\u2013500 pizze<\/strong>, lavorando con Alfa Zeno. Anche in questo caso, il valore del dato sta soprattutto nel contesto.<\/p>\n Non si tratta di un test effettuato in laboratorio, ma di un forno inserito in un servizio reale, con ordini, pubblico, picchi di affluenza e la necessit\u00e0 di mantenere uno standard costante.<\/p>\n Le caratteristiche tecniche di un forno raccontano cosa pu\u00f2 fare.<\/p>\n Un evento permette di vedere cosa accade quando deve farlo per ore, una pizza dopo l\u2019altra<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Zeno 6 Pizze<\/strong> \u00e8 un forno elettrico professionale progettato per lavorare fino a 500 \u00b0C<\/strong> e per affrontare flussi di lavoro elevati. Il modello utilizza 15 resistenze elettriche distribuite tra cielo e platea<\/strong>, organizzate in tre zone controllabili separatamente<\/strong>, permettendo di differenziare la temperatura di bocca, cielo e platea attraverso il touch screen integrato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La camera di cottura utilizza materiali refrattari e un sistema di isolamento progettato per trattenere il calore e favorire cotture rapide e uniformi anche nei momenti di maggiore intensit\u00e0.<\/p>\n Zeno 6 Pizze<\/a> <\/strong>\u00e8 inoltre alimentato a corrente trifase 400 V<\/strong>, ha una potenza massima di 18 kW<\/strong> e non richiede canna fumaria secondo le specifiche Alfa, caratteristica che pu\u00f2 agevolare la valutazione dell\u2019installazione in diversi contesti professionali, fermo restando il rispetto delle normative locali applicabili.<\/p>\n Al Coca-Cola Pizza Village queste caratteristiche non sono rimaste soltanto dati tecnici. Sono diventate servizio reale<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il forno elettrico viene talvolta percepito come distante dalla tradizione della pizza.<\/p>\n Ma nella cottura professionale il punto centrale resta sempre lo stesso: la gestione del calore<\/strong>.<\/p>\n Alfa presenta la Serie Zeno come una soluzione elettrica in grado di eguagliare le prestazioni richieste dai forni napoletani tradizionali, senza vincoli di canna fumaria. Il Coca-Cola Pizza Village ha rappresentato un contesto particolarmente interessante per osservarlo: pizzaioli differenti, ricette differenti e metodi di lavoro differenti hanno utilizzato lo stesso strumento adattandolo alle proprie esigenze.<\/p>\n<\/div> Pizzaioli con esperienze e metodi differenti hanno lavorato fianco a fianco utilizzando Zeno durante servizi reali, mentre il pubblico viveva l\u2019evento dall\u2019altra parte del banco.<\/p>\n \u00c8 l\u00ec che tecnica e tecnologia si incontrano. Perch\u00e9 una buona pizza nasce dall\u2019impasto, dalla conoscenza e dalle mani di chi la prepara.<\/p>\n Ma \u00e8 nel forno che prende la sua forma definitiva.<\/strong><\/p>\n<\/div> Scopri<\/a> <\/strong>Zeno <\/strong><\/a>e trova la configurazione pi\u00f9 adatta al tuo servizio.<\/p>\nCosa \u00e8 successo al Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026?<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Giorgio-Sechi_pizza-village-1-600x586.jpg\")
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Un evento gastronomico, ma anche un banco di prova reale<\/h2>\n
Quando conta la continuit\u00e0<\/h2>\n
Cosa deve garantire un forno professionale durante un servizio intenso?<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Bancarella-pizza-Jessica-De-Vivo-600x712.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>450\u2013500 pizze in due giorni: il numero che racconta tutto<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Preparazione-culinaria-in-cucina-professionale-.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Perch\u00e9 Zeno si presta a un servizio ad alta intensit\u00e0<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pizze-zeno-6.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Elettrico non significa rinunciare al controllo della cottura<\/h2>\n
Hai un progetto professionale?<\/strong><\/h3>\n