FOTO IN COLLABORAZIONE CON: DIPINTO PIZZERIA DI GIUSEPPE PINTO<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il mondo della ristorazione ha dovuto adattarsi ai cambiamenti imposti dalla pandemia che ha causato la chiusura delle sale obbligando i ristoratori a lavorare solo con asporti e consegne a domicilio.<\/p>\n Trasformare la propria attivit\u00e0 in food delivery si \u00e8 rivelata una strategia necessaria per poter lavorare<\/b> e ha consentito a molte attivit\u00e0 di limitare le perdite causate dai periodi di chiusura.<\/p>\n Abbiamo quindi pensato di realizzare questa breve guida al food delivery, per aiutare i ristoratori<\/b> (e in particolar modo le pizzerie) a rinnovare la propria organizzazione includendo questa strategia<\/b> in maniera efficiente.<\/p>\n Riuscire a lavorare al massimo in modalit\u00e0 take-away sar\u00e0 utile<\/b> non solo per superare il difficile momento della pandemia, ma soprattutto per impostare la nostra attivit\u00e0 al massimo delle sue potenzialit\u00e0<\/b> e farci trovare pronti per la riapertura delle sale.<\/p>\n Inizieremo parlando della gestione degli ordini e delle consegne<\/b>, un processo fondamentale per riuscire a soddisfare molti clienti. Dovremo infatti adattare la nostra attivit\u00e0 a questa modalit\u00e0 lavorativa e possiamo farlo in diversi modi.<\/p>\n Vedremo infatti alcune diverse soluzioni per sviluppare il food delivery<\/b>, sia se organizziamo internamente le consegne, sia se ci affidiamo a piattaforme esterne come Deliveroo o Justeat.<\/p>\n Approfondiremo poi il discorso sulla possibilit\u00e0 di lavorare bene con le consegne anche nei casi in cui c\u2019\u00e8 poco spazio a disposizione, sfruttando i vantaggi di un forno professionale piccolo e maneggevole<\/b>. Questo discorso \u00e8 importante soprattutto per quelle attivit\u00e0 che hanno problemi di spazio, come i food truck o le cucine molto piccole.<\/p>\n Parleremo inoltre dell\u2019importanza degli strumenti digitali per riuscire a lavorare in maniera efficace con il delivery<\/b>, che riguardano sia la comunicazione che la logistica della nostra attivit\u00e0 ristorativa.<\/p>\n Concluderemo infine riepilogando i consigli forniti in questa guida al food delivery e accennando alle possibilit\u00e0 offerte dalla gamma di forni professionali Alfa<\/a>, che consente ad ogni tipo di attivit\u00e0 di trovare il modello giusto per le proprie esigenze<\/b>, riuscendo cos\u00ec a potenziare il food delivery della pizzeria.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Molte attivit\u00e0 ristorative, e in particolar modo le pizzerie, erano gi\u00e0 abituate a lavorare anche in modalit\u00e0 take-awa<\/b>y. Prima della pandemia per\u00f2, questa rappresentava nella maggioranza dei casi una modalit\u00e0 di vendita aggiuntiva, cio\u00e8 da affiancare al business principale del servizio ai tavoli.<\/b><\/p>\n Quest\u2019ultimo rappresenta infatti la reale fonte di guadagno per le attivit\u00e0 ristorative, poich\u00e9 \u00e8 decisamente pi\u00f9 redditizio grazie ai rincari applicati sul coperto e soprattutto sulle bevande, oltre alla possibilit\u00e0 di vendere pi\u00f9 pietanze come antipasti, contorni e dolci in aggiunta alle pizze.<\/p>\n Il Covid-19 ha invece obbligato tutti a lavorare solamente (o in gran parte) con asporti e consegne<\/b>, forzando un intero settore ad abbracciare una tendenza che si stava comunque lentamente affermando negli anni recenti.<\/p>\n Un\u2019altra tendenza causata dalla pandemia che sicuramente si affermer\u00e0 anche nei prossimi anni \u00e8 quella di sfruttare al massimo gli spazi all\u2019aperto, sia per il minor rischio di contagio fra i tavoli e il personale, sia per i minori vincoli di installazione dei forni a legna.<\/p>\n Molti ristoratori che hanno a disposizione degli spazi all\u2019aperto hanno colto l\u2019occasione per valorizzarli con un forno da esterno di design a vista del cliente<\/b>. \u00c8 infatti possibile trovare dei forni professionali dalle grandi prestazioni in grado di arredare gli ambienti esterni<\/a> del locale anche di dimensioni contenute<\/b>.<\/p>\n Un discorso in parte diverso si pu\u00f2 fare per le pizzerie al taglio<\/b>, poich\u00e9 queste servono un prodotto che le persone consumano come fingerfood mentre si spostano a piedi, oppure che portano a casa. Questo tipo di lavoro si basa da sempre sul take-away, quindi questo tipo di attivit\u00e0 ha in genere subito un colpo pi\u00f9 lieve<\/b> dalla pandemia rispetto alle pizzerie al piatto o ai ristoranti.<\/p>\n Tutte le attivit\u00e0 della ristorazione hanno vissuto momenti alterni di chiusure e riaperture, spesso con poco preavviso e quindi una gestione complicata delle scorte alimentari e del personale. La chiusura delle sale e l\u2019obbligo di lavorare solo con il delivery o il take-away ha costretto le pizzerie ad organizzare il servizio in modo da facilitare sia chi prepara le pizze che chi le consegna<\/b>, riuscendo a consegnare ai clienti pizze calde negli orari stabiliti.<\/p>\n Per riuscire a lavorare in maniera efficiente con asporti e consegne dobbiamo tenere in considerazione due fattori fondamentali<\/b>, che sono:<\/p>\n Approfondiamo brevemente questi due aspetti organizzativi, che sono da sempre molto importanti ma diventano fondamentali nel contesto lavorativo attuale<\/b>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> FOTO IN COLLABORAZIONE CON: DIPINTO PIZZERIA DI GIUSEPPE PINTO<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Gestire bene le comande \u00e8 da sempre il fulcro per lavorare in maniera efficiente in cucina e in pizzeria<\/strong>, sia per quanto riguarda il servizio ai tavoli che per l\u2019integrazione degli ordini da asporto con il lavoro in sala.<\/p>\n Ponendo una richiesta di pizze costante o di poco inferiore, lavorare esclusivamente in modalit\u00e0 take away \u00e8 di solito pi\u00f9 pressante, poich\u00e9 gran parte degli ordini si concentrano in poco tempo<\/strong>.<\/p>\n Anche se pu\u00f2 accadere lo stesso per quanto riguarda il servizio ai tavoli, in sala si possono gestire pi\u00f9 facilmente le richieste dei clienti in base alle necessit\u00e0<\/strong> e ai ritmi della cucina e della pizzeria, ad esempio cercando di dividere i tavoli che arrivano insieme tra chi mangia prima la pizza e poi altre pietanze o viceversa.<\/p>\n <\/p>\n La mancanza del servizio al tavolo impone inoltre di rispettare i tempi in modo molto pi\u00f9 rigoroso, poich\u00e9 i clienti tendono a tollerare meno il ritardo<\/strong> nella preparazione del loro ordine. Sia se \u00e8 consegnato a domicilio ma soprattutto se ritirano da asporto. Un lieve ritardo invece \u00e8 di solito pi\u00f9 tollerato dai clienti seduti ai tavoli (che possono intanto ordinare da bere o un antipasto), specialmente se vedono che gli altri tavoli sono pieni e che i pizzaioli si stanno dando da fare.<\/p>\n Per gestire in maniera efficiente gli ordini di asporti e consegne, bisogna cercare di non accumulare troppe pizze in pochi minuti<\/strong>. Un metodo efficace pu\u00f2 essere quello di gestire le richieste dei clienti per trovarsi a sfornare le pizze in maniera pi\u00f9 graduale possibile<\/strong>, scaglionando le ordinazioni ogni 10 o 15 minuti e cercando di prenotare lo stesso numero di pizze in ogni arco di tempo.<\/p>\n Infine, bisogna considerare anche i tempi necessari per il trasporto delle pizze a domicilio, per cui dovremo anticipare di qualche minuto rispetto a quanto indicato dall\u2019orario.<\/p>\n <\/p>\n Passiamo ora al secondo aspetto fondamentale da considerare per lavorare bene durante la pandemia, ovvero sfruttare il food delivery<\/strong>. Per farlo, occorre innanzitutto scegliere tra:<\/strong><\/p>\n Vediamo brevemente cosa cambia tra i due modi di gestire il food delivery.<\/p>\n Includere le consegne nell\u2019attivit\u00e0 della nostra pizzeria \u00e8 una soluzione che ci permette di gestire internamente i clienti, mettendo in risalto il nostro brand<\/strong> ed evitando la concorrenza che popola le app di delivery.<\/p>\n Organizzare internamente le consegne in modo efficiente pu\u00f2 rivelarsi complicato e per rientrare nei costi occorre calcolare bene sia i guadagni sulle singole pizze che i costi per il trasporto<\/strong> (il mezzo e la persona).<\/p>\n <\/p>\n Un altro fattore da considerare riguarda il raggio d\u2019azione<\/strong>, ovvero la massima distanza a cui scegliamo di consegnare. Superato un certo limite infatti non conviene pi\u00f9 evadere un ordine<\/strong> (a meno che non sia sostanzioso). Sia per l\u2019aumento dei costi di trasporto ma soprattutto i lunghi tempi di percorrenza (tenendo impegnato un rider a lungo).<\/p>\n Il modo migliore per gestire in maniera efficiente le consegne \u00e8 partire dalla gestione degli ordini<\/strong>. Non appena si risponde al telefono bisogna avere una mappa della citt\u00e0 sotto gli occhi, dove ogni sera segnamo le consegne da effettuare man mano che arrivano le richieste.<\/p>\n L\u2019obiettivo \u00e8 fare pi\u00f9 consegne con un unico viaggio del corriere<\/strong>, ma questo \u00e8 possibile solo se diversi ordini sono vicini sia come orario che come luogo di consegna (per far arrivare a tutti i clienti la pizza calda e ottimizzando i tragitti da percorrere).<\/p>\n <\/p>\n Nel secondo caso invece, basando il nostro servizio di food delivery su app esterne potremo lavorare senza doverci occupare di effettuare le consegne.<\/strong><\/p>\n Un altro grande vantaggio dell\u2019utilizzo di queste piattaforme \u00e8 quello di poter essere raggiunti da un grande numero di persone<\/strong>, a seconda della zona in cui ci troviamo. Nelle grandi citt\u00e0 infatti, questa soluzione \u00e8 molto pi\u00f9 adottata dai ristoratori, poich\u00e9 c\u2019\u00e8 molta gente che sceglie cosa mangiare su queste piattaforme.<\/p>\n <\/p>\n La gestione esterna delle consegne ha per\u00f2 alcuni aspetti negativi<\/strong> da non trascurare.<\/p>\n Il primo di essi riguarda la riduzione del margine di guadagno,<\/strong> poich\u00e9 anche l\u2019app di food delivery deve ricavare il suo compenso per ogni consegna.<\/p>\n Il secondo aspetto negativo riguarda la gestione operativa<\/strong>, poich\u00e9 si dovr\u00e0 essere pronti a soddisfare le richieste anche con poco preavviso<\/strong>, un fattore che potrebbe mettere in difficolt\u00e0 se si sovrappongono molte comande nello stesso momento.<\/p>\n L\u2019ultimo lato che frena molte attivit\u00e0 ad affidarsi alle app esterne per il food delivery ha a che fare con il marketing e consiste nel fatto che le persone si affidano ad un intermediario invece che alla nostra attivit\u00e0<\/strong>. Questo fa s\u00ec che non si abbia un contatto con la clientela che arriva da questi strumenti ed \u00e8 quindi molto difficile fidelizzarla<\/strong>, anche a causa dell\u2019elevata concorrenza che c\u2019\u00e8 all\u2019interno delle stesse app di consegna.<\/p>\n <\/p>\n Avendo visto le principali differenze tra l\u2019organizzazione interna e quella esterna delle consegne possiamo decidere quale soluzione sia la pi\u00f9 indicata nel nostro caso, in base a dove ci troviamo e al tipo di offerta che rivolgiamo ai nostri clienti.<\/p>\n Gestire al meglio gli ordini e le consegne \u00e8 la chiave per lavorare in modo efficiente con il food delivery<\/strong>, poich\u00e9 riusciremo ad ottimizzare i tempi e abbattere i costi, aumentando cos\u00ec i margini di guadagno della nostra pizzeria.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> FOTO IN COLLABORAZIONE CON: DIPINTO PIZZERIA DI GIUSEPPE PINTO<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Dopo aver visto come organizzare il lavoro per adattarsi al food delivery imposto dalla pandemia, vediamo ora come trasformare il problema in opportunit\u00e0, seguendo alcune strategie mirate a sfruttare al massimo il lavoro con asporti e consegne a domicilio<\/b>.<\/p>\n In questo paragrafo daremo alcuni spunti per trasformare l\u2019attivit\u00e0 in food delivery<\/b>, che riguardano due differenti strategie:<\/p>\n Vedremo due soluzioni ideali per creare una pizzeria in poco spazio e sfruttare il food delivery<\/b>, cio\u00e8 il food truck e la ghost kitchen, e accenneremo poi all\u2019importanza di alcuni strumenti digitali<\/b> che sono ormai estremamente diffusi e ai quali non possiamo rinunciare.<\/p>\n <\/p>\n Trasformare la pizzeria in food delivery significa organizzare il lavoro per poter effettuare un elevato numero di consegne<\/b>, cercando contemporaneamente di ottimizzare i costi e di aumentare il valore dell\u2019ordine medio.<\/p>\n Le pizzerie con un forno grande e pi\u00f9 di un pizzaiolo riescono di solito a soddisfare anche la richiesta di molte pizze in pochi minuti, a seconda dell\u2019abilit\u00e0 di chi prepara le pizze e in base al forno che si utilizza.<\/p>\n <\/p>\n Anche le pizzerie che hanno spazi limitati possono per\u00f2 riuscire a soddisfare molte richieste a ritmi elevati, ma in questo caso diventa fondamentale avere un forno professionale di ottima qualit\u00e0<\/b>, cio\u00e8 che non perda spinta di cottura quando \u00e8 messo sotto pressione.<\/p>\n Andiamo ora ad approfondire le strategie per il delivery di foodtruck e ghost kitchen, due diverse soluzioni per chi vuole realizzare una pizzeria in poco spazio<\/b>, una tendenza che si sta affermando da qualche anno.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La pizzeria itinerante \u00e8 di per s\u00e9 una filosofia di delivery, che consiste nell\u2019andare direttamente a cucinare dove si trova tanta gente. Il Covid-19 ha impattato particolarmente su questo tipo di attivit\u00e0, svuotando le strade delle grandi citt\u00e0 e bloccando gli eventi, cio\u00e8 i luoghi dove lavorano principalmente i foodtruck di ogni tipo.<\/p>\n Per questo motivo diversi foodtruck hanno deciso di lavorare con il delivery<\/b>, sia tramite app esterne che facendo le consegne internamente. Infatti occorre solo una persona con la patente e un altro mezzo di trasporto, mentre il pizzaiolo lavora nel foodtruck parcheggiato nel cortile di casa.<\/p>\n Il bello di questa strategia \u00e8 che pu\u00f2 essere facilmente replicata anche quando sposter\u00e0 il foodtruck per lavorare normalmente<\/b>, sperando di poter tornare tranquillamente in giro il prima possibile.<\/p>\n <\/p>\n Il principale vincolo della pizzeria mobile sta di solito negli spazi limitati, motivo che spinge a puntare su forni piccoli ma efficienti<\/b>, in grado cio\u00e8 di mantenere alte temperature con consumi limitati di combustibile.<\/p>\n Un altro fattore rilevante nella scelta del forno per il foodtruck \u00e8 il peso dello strumento<\/b> di cottura (che di solito \u00e8 notevole), poich\u00e9 influisce direttamente sui consumi di carburante del mezzo.<\/p>\n <\/p>\n La gamma di forni Alfa consente di trovare <\/b>forni professionali per foodtruck compatti e leggeri ma dalle prestazioni elevate<\/b><\/a><\/b>, degli strumenti perfetti per una pizzeria su ruote.<\/p>\n <\/p>\n La ghost kitchen \u00e8 un tipo di attivit\u00e0 ristorativa basata solo sul delivery e take-away<\/b>, cio\u00e8 che non prevede l\u2019allestimento della sala<\/b> per il servizio ai clienti.<\/p>\n Questo fattore ci consente di dedicare tutto il nostro spazio alle esigenze della cucina<\/b>, riuscendo quindi a lavorare bene anche in pochi metri quadri se scegliamo gli strumenti giusti e ci organizziamo in maniera efficiente.<\/p>\n Per questo tipo di attivit\u00e0 \u00e8 ovviamente importante offrire prodotti di qualit\u00e0, ma \u00e8 anche fondamentale riuscire a comunicare la propria offerta sfruttando soprattutto gli strumenti digitali (di cui parleremo fra poco).<\/p>\n La ghost kitchen rappresenta la soluzione organizzativa che esprime al massimo le potenzialit\u00e0 del food delivery, a patto di organizzare in maniera efficiente le consegne<\/b>, per i motivi gi\u00e0 spiegati..<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dopo aver visto due soluzioni per creare una pizzeria in poco spazio in grado di sfruttare il food delivery, parliamo ora brevemente di alcuni strumenti che possono aiutarci a sviluppare ulteriormente questa modalit\u00e0 di lavoro<\/b> e in generale a far crescere la nostra attivit\u00e0 ristorativa.<\/p>\n Abbiamo parlato dei vantaggi degli strumenti digitali anche in un altro articolo del nostro blog con alcuni spunti per rilanciare un ristorante e differenziarsi dalla concorrenza<\/b><\/a><\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Le diverse soluzioni digitali in molti casi sono ormai diventati fondamentali<\/b> per riuscire ad attirare i clienti in maniera costante, motivo che ha spinto all\u2019avvio della digitalizzazione del settore della ristorazione. La pandemia ha ulteriormente accelerato questa tendenza, dando ulteriore importanza alla capacit\u00e0 di organizzare bene il food delivery offrendo strumenti adeguati ai clienti<\/b>.<\/p>\n Dopo un anno di Coronavirus, le persone ora si aspettano di poter trovare rapidamente il men\u00f9<\/b> sul sito o sui social e soprattutto di poter ordinare facilmente e pagare comodamente<\/b>.<\/p>\n \u00c8 ormai necessario inoltre fornire ai clienti una vasta scelta di canali di comunicazione<\/b> ed essere pronti a rispondere tempestivamente in ciascuno di essi. Vediamo brevemente quali sono gli strumenti digitali principali e come utilizzarli per lavorare con il food delivery<\/b>, ovvero:<\/p>\n Di seguito approfondiamo brevemente ciascuno di essi.<\/p>\n <\/p>\n Avere un buon sito web e un\u2019app per smartphone \u00e8 una delle soluzioni pi\u00f9 utilizzate dai ristoratori, perch\u00e9 sono spazi che si possono gestire in totale libert\u00e0 e in cui si possono instaurare rapporti pi\u00f9 diretti con i clienti<\/b>. Questo fattore non solo ci consente di fare una comunicazione pi\u00f9 personalizzata, ma ci d\u00e0 la possibilit\u00e0 di utilizzare i dati dei clienti per sviluppare strategie mirate.<\/p>\n Per sfruttare il food delivery con il sito web e l\u2019app, pu\u00f2 risultare conveniente organizzare internamente le consegne, poich\u00e9 potremo fornire un\u2019esperienza completa tramite i nostri mezzi mantenendo sempre il cliente in contatto con il nostro brand<\/b>, dall\u2019ordine alla consegna.<\/p>\n <\/p>\n Le piattaforme social sono ormai diffuse e per questo le usano anche tantissime aziende, incluse le pizzerie.<\/p>\n Questi strumenti sono estremamente comodi perch\u00e9 consentono di parlare istantaneamente con i singoli clienti<\/b>, ma sono anche molto utili per comunicare la nostra offerta e la nostra identit\u00e0 ad un vasto numero di persone<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Il primo modo di sfruttare i social network per le attivit\u00e0 ristorative \u00e8 quello di presentare in modo convincente la propria attivit\u00e0, facendo vedere i vari aspetti del lavoro, per comunicare l\u2019offerta e raccontare il clima che si respira nel locale.<\/p>\n Una buona vetrina sui social, con i contatti in bella vista, pu\u00f2 gi\u00e0 dare un\u2019immagine pi\u00f9 innovativa della nostra pizzeria, ma per potenziare il food delivery \u00e8 opportuno cercare di sfruttare al massimo le potenzialit\u00e0 dei social network<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Con investimenti pubblicitari piuttosto contenuti, su queste piattaforme \u00e8 possibile raggiungere non solo un grande numero di persone, ma soprattutto si possono selezionare quelle che pi\u00f9 probabilmente diventeranno clienti se vedono il nostro messaggio.<\/p>\n \u00c8 possibile iniziare a sperimentare con piccole cifre, ma per ottenere risultati rilevanti e costanti molti ristoratori scelgono di affidarsi a professionisti del settore<\/b> come web agency o liberi professionisti competenti nel web marketing.<\/p>\n Per sfruttare al massimo il food delivery tramite i social network, un\u2019idea che per molti ristoratori ha funzionato durante questo difficile anno \u00e8 stata quella di fare offerte mirate in base alla posizione geografica<\/b>, ad esempio offrendo la consegna gratuita ai clienti entro due o tre chilometri dalla pizzeria (poich\u00e9 i costi, in tempo e denaro, sono limitati e si ha tutto l\u2019interesse a fidelizzare i clienti della propria zona).<\/p>\n <\/p>\n Il terzo tipo di strumenti di cui parliamo \u00e8 costituito da siti e app dedicati al confronto fra attivit\u00e0 ristorative<\/b>, ad esempio TripAdvisor. Sono siti di recensioni in cui ci si pu\u00f2 sottoporre al giudizio dei clienti, per far s\u00ec che diventi una prova della qualit\u00e0 della propria ospitalit\u00e0 e del buon cibo.<\/p>\n Questi strumenti possono aiutarci ad attirare molti clienti<\/b>, soprattutto se ci si trova in una citt\u00e0 turistica o comunque con molte persone. Questi strumenti impongono per\u00f2 di dover gestire in modo intelligente le recensioni<\/b>, ringraziando chi le lascia positive e anche chi critica, invitandolo a tornare per provare il miglioramento.<\/p>\n <\/p>\n Un altro tipo di siti di confronto \u00e8 quello che comprende invece offerte o coupon sconto<\/b>, come The Fork o Groupon. Su questi siti si pu\u00f2 coinvolgere un gran numero di persone attirate dal prezzo basso. Ma \u00e8 un\u2019arma a doppio taglio<\/b> perch\u00e9 queste persone tendono di solito a lasciare recensioni pi\u00f9 mediocri e si lavora con margini risicati.<\/p>\n \u00c8 possibile utilizzare questi strumenti per valorizzare il food delivery<\/b> ad esempio offrendo la consegna gratuita (entro certi limiti di distanza e di valore dello scontrino), oppure offrendo una pizza ogni quattro.<\/p>\n <\/p>\n L\u2019ultimo strumento di cui parliamo \u00e8 una tecnologia sempre pi\u00f9 diffusa, trasversale alle diverse piattaforme utilizzate per effettuare e pagare gli ordini del food delivery<\/b>. Riguarda il metodo di pagamento degli ordini, e in particolare l\u2019adozione di soluzioni che favoriscono la moneta elettronica<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n \u00c8 vero che queste piattaforme richiedono una percentuale sulle transazioni, ma si tratta di un servizio estremamente comodo e sempre pi\u00f9 richiesto dai clienti<\/b>, sia nei locali che per gli ordini a domicilio.<\/p>\n Molte persone preferiscono addirittura pagare l\u2019ordine in anticipo, al momento della prenotazione, perch\u00e9 possono farlo tramite Paypal o altre modalit\u00e0 senza costi aggiuntivi e in pochi clic.<\/p>\n <\/p>\n Per sfruttare al massimo il food delivery \u00e8 quindi molto importante dotare i rider di strumenti adatti ai pagamenti cashless<\/b>, dando la possibilit\u00e0 ai clienti di pagare con carta anche a casa loro.<\/p>\n Gli strumenti digitali che abbiamo visto possono aiutare la pizzeria a far decollare l\u2019attivit\u00e0 di food delivery, insieme ad un\u2019organizzazione efficiente<\/b> degli ordini e delle consegne.<\/p>\n Il periodo in cui ci troviamo \u00e8 il momento opportuno per rilanciare l\u2019attivit\u00e0<\/a><\/b>, rinfrescando l\u2019immagine e rimodernando i servizi offerti<\/b>. Cos\u00ec facendo, avremo gi\u00e0 avuto il tempo di inglobare i cambiamenti nella nostra organizzazione quando finalmente si potr\u00e0 tornare alla normalit\u00e0.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> FOTO IN COLLABORAZIONE CON: DIPINTO PIZZERIA DI GIUSEPPE PINTO<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Abbiamo accennato all\u2019importanza del forno per fare un buon servizio di delivery<\/b>, poich\u00e9 in media la tendenza delle persone \u00e8 quella di ordinare le pizze tutti alla stessa ora. Questo non solo mette in difficolt\u00e0 il pizzaiolo, ma anche i forni non proprio eccezionali che faticheranno a mantenere la giusta temperatura di cottura delle pizze.<\/p>\n Grazie alla <\/b>tecnologia Forninox<\/b>tm<\/b><\/a><\/b> i forni Alfa possono vantare una grande efficienza termica<\/b>, fornita dall\u2019unione dei migliori materiali refrattari con la volta in acciaio inossidabile.<\/p>\n <\/p>\n Questa innovazione ci ha consentito di sviluppare una vasta gamma di forni professionali di alta qualit\u00e0, che comprende modelli a legna, a gas, ibridi<\/b> (e anche uno elettrico).<\/p>\n L\u2019ampia scelta di modelli pu\u00f2 garantire di trovare il forno giusto anche per chi ha poco spazio, riuscendo comunque a sfornare pizze cotte a puntino e a donare un tocco di design al proprio locale<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Chi vuole un forno pi\u00f9 gestibile di medie dimensioni pu\u00f2 scegliere fra <\/b>Opera <\/b><\/a><\/b>(capienza di 7 pizze) o <\/b>Quick <\/b><\/a><\/b>(6 pizze), mentre chi ha spazi limitati e ha bisogno di un forno compatto pu\u00f2 valutare il <\/b>Quattro Pro<\/b><\/a><\/b> (3 pizze), dotato di base mobile, o la sua versione senza base <\/b>Quattro Pro Top<\/b><\/a><\/b>, perfetto per i foodtruck con poco spazio.<\/p>\n I forni Alfa possono aiutarti a potenziare il lavoro in modalit\u00e0 asporto e domicilio, grazie alle ottime prestazioni e alla grande praticit\u00e0 di utilizzo<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n In questa guida al food delivery abbiamo fornito numerosi consigli per potenziare questa modalit\u00e0 lavorativa, partendo dalla gestione degli ordini e delle consegne, parlando del problema delle cucine con poco spazio e vedendo quali sono gli strumenti digitali da sfruttare per il food delivery.<\/p>\n Speriamo di essere stati d\u2019aiuto ai ristoratori che intendono trasformare la propria attivit\u00e0 in food delivery, rinnovando la propria offerta anche grazie ad un nuovo forno dalle ottime prestazioni come i forni professionali Afa<\/b>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":900,"featured_media":26251,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,451],"tags":[],"class_list":["post-26512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-it","category-news-pro"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/900"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26512"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60058,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26512\/revisions\/60058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nGuida al food delivery: come adattare la pizzeria<\/h2>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>1. La gestione degli ordini<\/h3>\n
2. L\u2019organizzazione delle consegne<\/h3>\n
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Gestione interna delle consegne<\/h2>\n
Consegna tramite app esterne<\/h2>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/pizze-pret-a-manger.webp\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nCome trasformare la propria attivit\u00e0 in food delivery<\/h2>\n
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1. Due idee per chi ha spazi limitati<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/italian-street-food-alfa-forni-food-truck-pizza.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Foodtruck<\/h4>\n
Ghost kitchen<\/h4>\n
2. L\u2019utilizzo di strumenti digitali<\/h3>\n
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1. App e sito proprio<\/h4>\n
2. Social network<\/h4>\n
3. Offerte e coupon<\/h4>\n
4. Pagamenti cashless<\/h4>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/giuseppe-pinto-di-pinto-pizzeria-1280x853-1.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nRinnova la tua pizzeria per il delivery con un forno Alfa<\/h2>\n