{"id":26451,"date":"2018-10-02T09:30:16","date_gmt":"2018-10-02T07:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/come-scegliere-un-forno-per-pizzeria\/"},"modified":"2022-02-22T17:08:39","modified_gmt":"2022-02-22T16:08:39","slug":"come-scegliere-un-forno-per-pizzeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/come-scegliere-un-forno-per-pizzeria\/","title":{"rendered":"Come scegliere un forno per pizzeria"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p class=\"light\">Scegliere un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/\">forno professionale per pizza<\/a><\/strong>\u00a0non \u00e8 mai semplice, in commercio ne esistono tantissimi modelli.<\/p>\n<p class=\"light\">Forni elettrici, forni a legna refrattari, forni a gas, forni combinati, rotanti, statici, con cupola in acciaio e piano in refrattario\u2026 Insomma, chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta.<\/p>\n<p class=\"light\">La scelta del forno per pizza dipende sicuramente da molti fattori tra cui la tipologia di locale e l\u2019utilizzo che se ne deve fare.\u00a0<em>Ovviamente la regola vuole che il forno professionale per cucinare la vera pizza sia a legna.<\/em>\u00a0Tuttavia non tutti hanno dimestichezza con questo combustibile e spesso si opta per il forno a gas che comunque garantisce un buon risultato o il forno elettrico.<\/p>\n\n<p class=\"light\">Nel caso in cui doveste aprire una pizzeria ovviamente la scelta \u00e8 condizionata dal numero di coperti. Inoltre un valore da non sottovalutare \u00e8 quello relativo ai consumi.\u00a0<em>I consumi del forno a legna sono i pi\u00f9 bassi ma il lavoro per portare la legna nella postazione pizza \u00e8 grande e a volte un po\u2019 rognoso. Il forno a gas consuma poco di pi\u00f9 della legna e sicuramente ha una facilit\u00e0 d\u2019uso estrema, nessun dispendio di energie.<\/em>\u00a0Il forno elettrico, infine, per arrivare alle temperature dei forni per pizza professionali ha bisogno di un tanta energia e quindi il consumo \u00e8 il pi\u00f9 alto del settore.<\/p>\n<p class=\"light\"><em>Un altro aspetto fondamentale \u00e8 il tempo di cottura della pizza che nei\u00a0<a href=\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/\"><strong>forni tradizionali a legna e gas<\/strong><\/a>, e in quelli con cupola in acciaio e piano refrattario \u00e8 super veloce, in un minuto massimo un minuto e mezzo possiamo sfornare, mentre nei forni per pizza elettrici si aggira intorno ai 4 minuti e la pizza risulta meno idratata e \u201cbiscottata\u201d.<\/em><\/p>\n<p class=\"light\">Valutate bene quindi prima di fare un acquisto, un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/\">forno professionale per pizza<\/a><\/strong>\u00a0\u00e8 un investimento per la vita!<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scegliere un\u00a0forno professionale per pizza\u00a0non \u00e8 mai semplice, in commercio  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":900,"featured_media":31871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,451],"tags":[],"class_list":["post-26451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-it","category-news-pro"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/900"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}