I forni Alfa sono apprezzati in tutto il mondo per la loro grande qualit\u00e0, riconosciuta grazie alle elevate prestazioni di cottura, allo stile elegante e all’efficienza energetica<\/b> che possono vantare.<\/p>\n
Sin dalla sua nascita, Alfa ha puntato all’innovazione continua per garantire performance sempre migliori<\/b>, tramite lo studio sulle strutture dei forni e la ricerca sui materiali refrattari dalle pi\u00f9 alte capacit\u00e0 termiche.<\/p>\n
L\u2019unione delle tecnologie per la produzione di forni a legna tradizionali con quelle presenti nelle stufe in acciaio, ha portato all\u2019idea del forno a legna in refrattario e acciaio, combinando le grandi capacit\u00e0 termiche dei due materiali<\/b> in una solida struttura.<\/p>\n
In questo articolo, vi raccontiamo come la passione per il nostro lavoro ci ha consentito di sviluppare la tecnologia dei forni a legna in acciaio INOX<\/b>, che abbiamo brevettato nel 2010 e che ha reso i forni Alfa i prodotti pi\u00f9 apprezzati <\/b>sul mercato dei forni per pizza.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La tecnologia Alfa consente di cuocere in forni a legna dalla grande efficienza energetica, che riducono i consumi <\/b>senza dover rinunciare alle alte temperature, necessarie per cuocere la pizza secondo la tradizione napoletana.<\/p>\n I forni a legna realizzati con questa tecnologia, sono dotati di una cupola rivestita da uno strato composto da vari tipi di acciaio<\/b>, per una coibentazione maggiore che consente di trattenere il calore all\u2019interno della camera di cottura<\/b>.<\/p>\n Il piano e la volta sono invece realizzati con i migliori materiali refrattari<\/b>, sempre di produzione Alfa.<\/p>\n Infine, un ulteriore strato refrattario \u00e8 aggiunto come base<\/b>, in modo da isolare ulteriormente la struttura e dare stabilit\u00e0 di temperatura.<\/p>\n L\u2019innovazione Alfa ForninoxTM risponde all\u2019esigenza di chi vuole cuocere con un ottimo forno a legna<\/b>, ma non pu\u00f2, o non vuole, scegliere un forno a legna tradizionale.<\/p>\n Il forno a legna tradizionale (se usato bene) \u00e8 un grande strumento di cottura, ma presenta esigenze particolari, come ad esempio:<\/p>\n Questi tre aspetti sono importanti da considerare e spesso rappresentano un ostacolo per i pizzaioli amatoriali che vorrebbero fare il salto di qualit\u00e0 nella cottura della pizza, superando i limiti del forno elettrico della cucina di casa con un nuovo <\/strong>forno a legna in acciaio<\/a><\/b>.<\/p>\n Il percorso di sviluppo condotto da Alfa ha consentito di realizzare forni a legna in acciaio capaci di ridurre i limiti del tradizionale forno a legna in mattoni<\/b>.<\/p>\n Vuoi sapere di pi\u00f9 sulla tecnologia ForninoxTM?<\/strong>.Visita la pagina dedicata<\/a><\/b> per approfondire l\u2019innovazione dal punto di vista tecnico e conoscere in dettaglio i materiali impiegati per la realizzazione dei nostri forni.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il passo per applicare la stessa tecnologia sul mercato professionale \u00e8 stato favorito dal grande successo riscosso sul mercato domestico e dal crescente interesse dei professionisti del settore<\/b>.<\/p>\n Diversi pizzaioli hanno scelto un forno a legna professionale Alfa per la propria attivit\u00e0<\/b>, ad esempio per la necessit\u00e0 di avere un forno mobile, come nel caso di ristoranti che fanno la pizza solo d\u2019estate, oppure semplicemente perch\u00e8 il locale in cui lavorano non \u00e8 molto capiente; in quest\u2019ultimo caso, si riesce ad offrire un buon servizio anche cuocendo poche pizze alla volta<\/b>.<\/p>\n Nel 2015, il brevetto ForninoxTM \u00e8 stato esteso alla gamma dei forni Alfa destinati al mercato professionale, strumenti di cottura dalle prestazioni straordinarie, in grado di cuocere centinaia di pizze all\u2019ora<\/b>.<\/p>\n Come per il mercato domestico, anche fra i professionisti l\u2019innovazione apportata dal sistema Forninox<\/b>TM<\/b> \u00e8 stata accolta molto favorevolmente<\/b>. Oggi, gran parte dei nostri forni professionali sono costruiti con questa tecnologia, anche se sono ancora molto apprezzati i forni tradizionali.<\/p>\n Il successo riscosso ci spinge a migliorarci costantemente e a sviluppare ulteriormente le tecnologie e i materiali con cui costruiamo i nostri forni<\/b>.<\/p>\n Proseguiamo riassumendo brevemente i vantaggi di cui puoi godere grazie all\u2019innovazione dei forni a legna di Alfa dotati di questa tecnologia<\/b>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Andando per punti, i vantaggi principali dei forni in acciaio Alfa<\/b> sono:<\/p>\n I modelli domestici Alfa pi\u00f9 grandi, sono pronti per cuocere la pizza a pi\u00f9 di 450\u00b0C in meno di mezz\u2019ora<\/b>, tempo che si riduce ancora nei modelli pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n La tecnologia Forninox\u2122 rende i forni a legna degli strumenti efficienti, pronti a cuocere entro poche decine di minuti dall\u2019accensione del fuoco<\/b>, a differenza dei forni tradizionali, che necessitano di un tempo maggiore.<\/p>\n Oltre a risparmiare tempo, i forni Alfa consumano meno legna per arrivare alla corretta temperatura<\/b> di lavoro, poich\u00e9 la raggiungono prima e la mantengono meglio, grazie ad una minore dispersione del calore<\/b> apportata dalla copertura in acciaio INOX e dai refrattari di prima qualit\u00e0.<\/p>\n Il forno arriva a casa pronto per essere montato in pochi minuti<\/b>, in modo da poterlo utilizzare immediatamente. Con un po\u2019 d\u2019impegno, in poco pi\u00f9 di un\u2019ora \u00e8 possibile montare il forno, accenderlo, cuocere la pizza e mangiarla.<\/p>\n La solida struttura \u00e8 progettata per essere montata facilmente<\/b>. Bastano poche viti per fissare il forno sulla base e la canna fumaria sulla cupola. Inoltre, la cupola in acciaio \u00e8 ulteriormente protetta da un doppio strato di vernice a polvere<\/b>, in modo da proteggere il forno se \u00e8 lasciato all\u2019aperto, non solo d\u2019estate, ma anche in inverno.<\/p>\n La notevole riduzione del peso del forno<\/b> ci ha consentito di sviluppare apposite strutture dotate di ruote, con cui poter ottenere dei forni a legna mobili<\/b>. Il vantaggio della mobilit\u00e0 consente di utilizzare il forno a legna in diversi luoghi ogni volta<\/b> e, se possibile, di metterlo al riparo durante l\u2019inverno, cos\u00ec da allungarne la vita.<\/p>\n Sar\u00e0 finalmente possibile organizzare serate in giardino o in terrazzo con il forno a legna portatile in acciaio<\/b>, facendo vedere ai vostri ospiti con quale maestria e quanta passione preparate la vera pizza napoletana, cotta un minuto o poco pi\u00f9, oppure altre gustose ricette.<\/p>\n I vantaggi descritti illustrano i benefici introdotti dall\u2019innovazione tecnologica<\/b>, che \u00e8 stata accolta molto positivamente sul mercato, rendendo Alfa leader nella produzione dei forni a legna<\/b>, sia nel mercato domestico che in quello professionale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Sin dalla nascita della nostra idea di azienda, abbiamo fatto della ricerca dell\u2019eccellenza la nostra missione<\/b>.<\/p>\n Il primo forno tradizionale Alfa \u00e8 stato costruito dai due fondatori nel 1977<\/b> (e ancora cuoce a dovere). Siamo pionieri dei forni<\/strong><\/a><\/b> e da quasi cinquant\u2019anni il nostro scopo \u00e8 fare del forno a legna uno strumento accessibile<\/b>, cio\u00e8 alla portata di tutti perch\u00e9 facile da usare, con un rapido avvio alla cottura e un consumo di legna ridotto<\/b>.<\/p>\n Abbiamo iniziato dalla materia prima<\/b>, studiando il materiale refrattario con test e sperimentazioni continue, per ottenere performance termiche sempre migliori<\/b>.<\/p>\n Alle ricerche sui materiali, abbiamo unito lo studio di strutture solide e robuste, in modo da realizzare forni a legna che mantengono ottime prestazioni di cottura a lungo tempo<\/b>.<\/p>\n Tutti i forni Alfa sono made in Italy<\/b>, realizzati dai maestri artigiani nella nostra sede di Anagni, sfruttando il sapere di mani esperte, nei territori dove si \u00e8 sviluppata la cultura della pizza, tra Napoli e Roma.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/artisans-alfa-forni-alfa-refrattari-20.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Il brevetto ForninoxTM ed il forno a legna in acciaio Alfa<\/h2>\n
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Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/franco-pepe-alfa-pro.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>ForninoxTM per il mercato professionale<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/alfaforni.domestic-pizza-oven-outdoor-cooking.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>I benefici della tecnologia ForninoxTM<\/strong><\/h3>\n
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Riduzione del tempo di preparazione del forno<\/strong><\/h4>\n
Basso consumo di legna<\/strong><\/h4>\n
Facilit\u00e0 d\u2019installazione<\/strong><\/h4>\n
Mobilit\u00e0 del forno<\/strong><\/h4>\n
Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/artisans-alfa-forni-alfa-refrattari-7.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Forni Alfa: il Made in Italy fra tradizione e innovazione<\/h2>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/foodtruck-antonino-esposito-1024x684.jpg\")
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