La gamma tradizionale include tutte le tipologie di forni refrattari a legna ed è progettata e pensata per chi ama e ricerca un design tradizionale per la propria attività, senza però rinunciare all’innovazione e alla tecnologia Alfa Forni. Grazie all’utilizzo di materiali refrattari in cotto prodotti direttamente dai nostri artigiani, questi forni sono destinati a mantenere la loro bellezza nel tempo.

Sono statici e resistenti, realizzabili su misura se si sceglie il tipo Special, oppure pronti all’uso in mosaico nel caso del tipo Napoli.

Piano e cupola sono realizzati in materiale refrattario, il che permette un’uniformità del calore costante per diverse ore, anche a forno spento. Garantiscono alte performance di cottura e sono ideali per attività di ristorazione e pizzeria anche di grandi dimensioni. Lo Special Pizzeria è disponibile anche a gas con bruciatore da 34kW e, grazie alla sua ampia bocca in ghisa sagomata, permette una migliore supervisione dei cibi in camera di cottura evitando che vi siano perdite di calore. La cupola molto più alta rispetto ai forni a legna tradizionali e perfettamente sferica fa si che all’interno del forno vi sia una distribuzione del calore uniforme.

Alfa Forni offre un’ampia gamma di prodotti professionali per una cottura combinata a legna, a gas e grill. Tutte le linee di forni, Ibridi, Compact Flame e tradizionale garantiscono alte prestazioni e un design unico, grazie a processi di innovazione continua, alla ricerca delle migliori soluzioni per i professionisti.

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