Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026: Zeno \u00e0 l\u2019\u00e9preuve d\u2019un service \u00e0 haute intensit\u00e9<\/h1>\n
Quatre soir\u00e9es, quelques-uns des plus grands noms de la pizza italienne, une foule nombreuse et un rythme de travail exigeant qui laisse peu de place \u00e0 l\u2019erreur.<\/p>\n
Du 3 au 6 septembre 2026, les quais du Tibre \u00e0 Rome<\/strong> ont accueilli la premi\u00e8re \u00e9dition romaine du Coca-Cola Pizza Village,<\/strong> entre le Ponte Garibaldi et le Ponte Cestio, face \u00e0 l\u2019\u00eele Tib\u00e9rine. Avec Coca-Cola comme sponsor titre,<\/strong> l\u2019\u00e9v\u00e9nement a fait d\u00e9couvrir au c\u0153ur de la capitale le concept Pizza Village, d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la pizza napolitaine et \u00e0 la tradition italienne.<\/p>\n Pendant quatre soir\u00e9es, Romains et touristes ont pu d\u00e9guster des pizzas signature pr\u00e9par\u00e9es par quelques-uns des grands noms de la pizza napolitaine contemporaine et traditionnelle, mais aussi participer \u00e0 des masterclasses, des activit\u00e9s, des concerts et des exp\u00e9riences c\u00e9l\u00e9brant la culture de la pizza.<\/p>\n Pour Alfa Forni, le Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026<\/strong> repr\u00e9sentait cependant bien plus qu\u2019un \u00e9v\u00e9nement gastronomique: une occasion de confier sept fours \u00e9lectriques professionnels Zeno<\/strong> \u00e0 des pizza\u00efolos et d\u2019observer leurs performances dans des conditions r\u00e9elles de service \u00e0 haute intensit\u00e9.<\/p>\n Car lors d\u2019un \u00e9v\u00e9nement de cette envergure, atteindre une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e ne suffit pas. L\u2019essentiel est de la maintenir.<\/p>\n Pizza apr\u00e8s pizza.<\/strong><\/p>\n<\/div> Le Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026<\/strong> a introduit pour la premi\u00e8re fois dans la capitale italienne un concept \u00e9v\u00e9nementiel d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tabli, transformant une partie des quais du Tibre en un lieu enti\u00e8rement consacr\u00e9 \u00e0 la culture italienne de la pizza.<\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour offrir bien plus qu\u2019une simple exp\u00e9rience de d\u00e9gustation, en associant pizza, divertissements, animations et occasions de rencontre entre visiteurs et professionnels. Pour ceux qui travaillaient derri\u00e8re les comptoirs, l\u2019exp\u00e9rience \u00e9tait toutefois bien diff\u00e9rente.<\/p>\n Lors d\u2019un service \u00e0 haute intensit\u00e9, les pizza\u00efolos doivent constamment g\u00e9rer:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Lorsque la production atteint plusieurs centaines de pizzas, chaque variable prend une importance croissante. Et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment dans ces moments que la r\u00e9gularit\u00e9 des performances du four devient un \u00e9l\u00e9ment essentiel du r\u00e9sultat final.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Un \u00e9v\u00e9nement comme le Coca-Cola Pizza Village<\/strong> n\u2019est pas une d\u00e9monstration technique r\u00e9alis\u00e9e dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es.<\/p>\n Chaque stand fonctionne selon ses propres m\u00e9thodes, recettes, p\u00e2tes et cadences de production. Les garnitures, la gestion du four, la fr\u00e9quence des cuissons et les besoins de chaque pizza\u00efolo varient.<\/p>\n Pour Alfa, cela signifiait pouvoir observer Zeno dans diff\u00e9rentes conditions r\u00e9elles d\u2019utilisation.<\/strong><\/p>\n Il ne s\u2019agissait pas simplement de pr\u00e9parer une pizza pour pr\u00e9senter un produit, mais d\u2019assurer des services complets, avec des clients en attente et une production soutenue. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend ce type d\u2019\u00e9v\u00e9nement particuli\u00e8rement int\u00e9ressant d\u2019un point de vue technique: il permet d\u2019observer ce qui se passe lorsque les performances annonc\u00e9es dans une fiche technique sont confront\u00e9es aux exigences quotidiennes de la pr\u00e9paration professionnelle de pizzas.<\/p>\n<\/div> Lors du Pizza Village, Jessica De Vivo<\/strong> a indiqu\u00e9 avoir d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 plus de 300 pizzas pendant le service.<\/p>\n Parmi elles figurait sa Baciati dal Vesuvio<\/em>, une Margherita blanche garnie de provola et de tomates cerises semi-s\u00e9ch\u00e9es. Mais ce qui rend ce chiffre particuli\u00e8rement int\u00e9ressant, ce n\u2019est pas simplement le nombre de pizzas. C\u2019est ce qui se passe entre la premi\u00e8re et la trois-centi\u00e8me. Lors des cuissons successives, chaque ouverture du four et chaque introduction d\u2019une nouvelle pizza entra\u00eenent une perte de chaleur.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Le four doit donc \u00eatre capable de g\u00e9rer cette chaleur et de r\u00e9cup\u00e9rer rapidement la temp\u00e9rature, sans obliger le pizza\u00efolo \u00e0 adapter constamment ses m\u00e9thodes de travail. C\u2019est l\u00e0 que les performances techniques se traduisent par une r\u00e9gularit\u00e9 des r\u00e9sultats tout au long du service.<\/strong><\/p>\n Un four professionnel doit atteindre la temp\u00e9rature souhait\u00e9e, la maintenir tout au long des cuissons successives et permettre au pizza\u00efolo de contr\u00f4ler pr\u00e9cis\u00e9ment la chaleur, m\u00eame lorsque les volumes de production augmentent.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Un autre chiffre significatif vient de Santini,<\/strong> un nom historique de la sc\u00e8ne romaine de la pizza.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> En deux jours au Coca-Cola Pizza Village Rome Edition, environ 450 \u00e0 500 pizzas<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9es avec Alfa Zeno.<\/p>\n Une fois encore, la v\u00e9ritable signification de ce chiffre r\u00e9side dans son contexte. Il ne s\u2019agissait pas d\u2019un test en laboratoire, mais d\u2019un four fonctionnant pendant un v\u00e9ritable service, avec des commandes \u00e0 traiter, des clients, des p\u00e9riodes de forte affluence et la n\u00e9cessit\u00e9 de maintenir des standards de qualit\u00e9 constants. Les caract\u00e9ristiques techniques d\u2019un four indiquent ce qu\u2019il est capable de faire.<\/p>\n Un \u00e9v\u00e9nement comme celui-ci montre ce qui se passe lorsqu\u2019il doit assurer des performances pendant des heures, pizza apr\u00e8s pizza.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Zeno 6 Pizze<\/a><\/strong> est un four \u00e9lectrique professionnel con\u00e7u pour fonctionner \u00e0 des temp\u00e9ratures allant jusqu\u2019\u00e0 500 \u00b0C<\/strong> et r\u00e9pondre aux exigences des services les plus intensifs. Ce mod\u00e8le dispose de 15 r\u00e9sistances \u00e9lectriques r\u00e9parties entre la vo\u00fbte et la sole de cuisson,<\/strong> organis\u00e9es en trois zones contr\u00f4l\u00e9es ind\u00e9pendamment.<\/strong> Cela permet de r\u00e9gler s\u00e9par\u00e9ment les temp\u00e9ratures au niveau de l\u2019ouverture du four, de la vo\u00fbte et de la sole gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9cran tactile int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La chambre de cuisson utilise des mat\u00e9riaux r\u00e9fractaires et un syst\u00e8me d\u2019isolation con\u00e7us pour retenir la chaleur et favoriser une cuisson rapide et uniforme, y compris pendant les p\u00e9riodes de forte activit\u00e9. Zeno 6 Pizze<\/a> <\/strong>fonctionne \u00e9galement avec une alimentation \u00e9lectrique triphas\u00e9e de 400 V<\/strong>, dispose d\u2019une puissance maximale de 18 kW<\/strong> et, selon les sp\u00e9cifications Alfa, ne n\u00e9cessite pas de conduit d\u2019\u00e9vacuation des fum\u00e9es. Cela peut simplifier la planification de l\u2019installation dans diff\u00e9rents environnements professionnels, sous r\u00e9serve du respect des r\u00e9glementations locales applicables. Au Coca-Cola Pizza Village<\/strong>, ces caract\u00e9ristiques \u00e9taient bien plus que de simples donn\u00e9es techniques. Elles ont \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 l\u2019\u00e9preuve pendant le service r\u00e9el.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Les fours \u00e9lectriques sont parfois per\u00e7us comme \u00e9tant \u00e9loign\u00e9s de la pr\u00e9paration traditionnelle de la pizza. Pourtant, dans la cuisson professionnelle de la pizza, le facteur essentiel reste le m\u00eame: la ma\u00eetrise de la chaleur.<\/p>\n Alfa pr\u00e9sente la gamme Zeno comme une solution \u00e9lectrique capable de r\u00e9pondre aux exigences de performance des fours napolitains traditionnels, sans les contraintes li\u00e9es \u00e0 un conduit d\u2019\u00e9vacuation des fum\u00e9es. Le Coca-Cola Pizza Village a offert un cadre particuli\u00e8rement int\u00e9ressant pour observer cette capacit\u00e9: diff\u00e9rents pizza\u00efolos, recettes et m\u00e9thodes de travail ont utilis\u00e9 les m\u00eames \u00e9quipements, en les adaptant \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques.<\/p>\n<\/div> Des pizza\u00efolos aux parcours et aux techniques vari\u00e9s ont travaill\u00e9 c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te avec Zeno pendant les services, tandis que les visiteurs profitaient de l\u2019\u00e9v\u00e9nement de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 du comptoir.<\/p>\n C\u2019est ici que le savoir-faire artisanal et la technologie se rencontrent. Car une excellente pizza commence par la p\u00e2te, le savoir-faire et les mains de celui qui la pr\u00e9pare.<\/p>\n Mais c\u2019est dans le four qu\u2019elle prend sa forme d\u00e9finitive.<\/strong><\/p>\n<\/div> D\u00e9couvrez la Serie Zeno<\/a> <\/strong>et trouvez la configuration la mieux adapt\u00e9e aux exigences de votre service.<\/p>\nQue s\u2019est-il pass\u00e9 au Coca-Cola Pizza Village Rome Edition 2026<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Giorgio-Sechi_pizza-village-1-600x586.jpg\")
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Un \u00e9v\u00e9nement gastronomique, mais aussi un test en conditions r\u00e9elles<\/h2>\n
Quand la r\u00e9gularit\u00e9 fait la diff\u00e9rence<\/h2>\n
Quelles performances attendre d\u2019un four professionnel lors d\u2019un service \u00e0 haute intensit\u00e9?<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Bancarella-pizza-Jessica-De-Vivo-600x712.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>450\u2013500 pizzas en deux jours: les chiffres parlent d\u2019eux-m\u00eames<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Preparazione-culinaria-in-cucina-professionale-.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Pourquoi Zeno est con\u00e7u pour les services \u00e0 haute intensit\u00e9<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/pro.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pizze-zeno-6.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div>\u00c9lectrique ne signifie pas faire de compromis sur le contr\u00f4le de la cuisson<\/h2>\n
Vous avez un projet professionnel?<\/strong><\/h3>\n