Augmenter la fr\u00e9quentation de votre \u00e9tablissement n\u2019est pas quelque chose de facile m\u00eame si vous faites la meilleure pizza du monde. Comme toute entreprise, une pizzeria doit attirer des clients<\/strong> et, pour ce faire, elle doit capter l\u2019attention, \u00e9voluer avec son temps et mettre en \u0153uvre de nouvelles strat\u00e9gies pour am\u00e9liorer en permanence le produit et le service.<\/p>\n Si vous ne jurez que par la qualit\u00e9 du produit, <\/strong>il vaudrait peut-\u00eatre mieux ne pas utiliser des fonds de pizza pr\u00e9cuits par exemple. Ensuite, vous devez commercialisez votre produit<\/strong> pour augmenter le chiffre d\u2019affaire de la pizzeria en agissant sur des aspects tels que le choix du menu, le style du restaurant, le personnel etc.<\/p>\n Dans cet article, nous indiquerons les leviers \u00e0 actionner pour attirer et fid\u00e9liser la client\u00e8le, en distinguant diff\u00e9rentes strat\u00e9gies en fonction du type d\u2019\u00e9tablissement <\/strong>et nous vous donnerons quelques pistes pour mener \u00e0 bien vos projets et satisfaire les go\u00fbts de vos clients.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Prenez votre temps pour d\u00e9cider quelle sera l\u2019offre de votre pizzeria et la client\u00e8le \u00e0 cibler.<\/strong><\/p>\n Il s\u2019agit de marketing, c\u2019est-\u00e0-dire de l\u2019ensemble d\u2019actions mises en \u0153uvre pour promouvoir la vente d\u2019un bien ou d\u2019un service. Le but ici n\u2019est pas simplement de vendre une pizza mais plut\u00f4t de conna\u00eetre les clients afin d\u2019en satisfaire les besoins et d\u2019en augmenter le nombre<\/strong> par le biais d\u2019outils tels que le bouche-\u00e0-oreille, par exemple. Pour avoir un avantage comp\u00e9titif, vous devrez faire une analyse des forces en pr\u00e9sence (identifier les points forts et faibles de vos concurrents, la strat\u00e9gie des prix, les services suppl\u00e9mentaires, etc.).<\/p>\n Ensuite, vous devez d\u00e9cider votre positionnement sur le march\u00e9 et comment vous voulez \u00eatre per\u00e7u par votre client\u00e8le.<\/strong> Construire une image de marque est un processus essentiel qui demande beaucoup de temps, une identit\u00e9 forte, une strat\u00e9gie de communication pointue pour vous d\u00e9marquer de la concurrence.<\/p>\n L\u2019industrie de la restauration est extr\u00eamement comp\u00e9titive et m\u00eame si, selon le journal t\u00e9l\u00e9 de Sky 24, les ouvertures de restaurant sont \u00e0 la hausse, 3 \u00e9tablissements sur 4 ferment leurs portes au bout de 5 ans. <\/u><\/strong><\/a><\/b>Donc, dans un secteur aussi impitoyable, faire une bonne pizza ne suffit plus mais c\u2019est seulement la mise minimale pour pouvoir jouer.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, dans la restauration la connaissance du client va bien au-del\u00e0 de la pure pratique gastronomique pour inclure l\u2019exp\u00e9rience totale que vous offrez aux consommateurs et qui leur permet de se faire une id\u00e9e pr\u00e9cise de ce qu\u2019ils peuvent attendre de votre \u00e9tablissement.<\/strong> Votre pizzeria pourrait proposer du coup un produit qui ne correspond pas du tout \u00e0 celui de vos concurrents, par exemple des pizzas bio avec des ingr\u00e9dients tra\u00e7ables et 100% locaux.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Une fois que vous avez d\u00e9fini votre image de marque<\/strong> et comment l\u2019incarner avec votre produit, vous devez r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la fa\u00e7on de promouvoir votre pizzeria. <\/strong>Selon le budget, le paysage concurrentiel et l\u2019emplacement, vous pouvez d\u00e9cider d\u2019utiliser des moyens traditionnels tels que la publicit\u00e9 dans les m\u00e9dias locaux, journaux, magazines, radio et t\u00e9l\u00e9vision plut\u00f4t que les panneaux d\u2019affichage ou les flyers qui pr\u00e9sentent tout de m\u00eame des inconv\u00e9nients comme:<\/p>\n Dans un secteur o\u00f9 la concurrence est rude, on ne peut pas se passer d\u2019un site Internet.<\/strong> Un site web est un moyen bon march\u00e9 de contr\u00f4ler totalement votre image<\/strong> et il sera probablement la toute premi\u00e8re impression qu\u2019un client potentiel aura de votre pizzeria. Il sera un outil pour informer et fid\u00e9liser vos clients en leur donnant envie de revenir et d\u2019atteindre de nouveaux clients potentiels. Envoyer un mail \u00e0 vos clients en occasion de leur anniversaire<\/strong> avec une offre gratuite peut \u00eatre, par exemple, une tr\u00e8s bonne id\u00e9e pour se rappeler \u00e0 leur bon souvenir et amener \u00e9ventuellement des amis. Enfin, les r\u00e9seaux sociaux sont d\u00e9sormais des outils indispensables pour toucher un plus large public <\/strong>et d\u00e9velopper la r\u00e9putation d\u2019un \u00e9tablissement. Des plateformes comme Facebook, Twitter et autres Instagram encouragent les clients \u00e0 laisser des critiques, \u00e0 publier des photos de leur exp\u00e9rience, bref \u00e0 interagir et \u00e9tablir des liens avec la communaut\u00e9 de followers.<\/p>\n La fid\u00e9lisation de la client\u00e8le est importante<\/strong> pour toute entreprise mais elle l\u2019est davantage dans le secteur de la restauration. Tout client satisfait est un client qui reviendra manger r\u00e9guli\u00e8rement dans votre \u00e9tablissement et qui parlera de cette exp\u00e9rience dans son entourage. Fournir aux clients r\u00e9guliers la nourriture et le service qu\u2019ils attendent de vous et les traiter avec une petite touche personnelle leur donnera envie de revenir.<\/strong><\/p>\n Ouverture d\u2019une nouvelle pizzeria ou reprise d\u2019une ancienne.<\/strong><\/p>\n Les strat\u00e9gies peuvent \u00eatre diff\u00e9rentes si l\u2019on envisage d\u2019ouvrir une nouvelle pizzeria ou de reprendre et r\u00e9nover une d\u00e9j\u00e0 existante. Dans le premier cas, il faudra consid\u00e9rer de nombreux aspects, mais avant de faire une \u00e9tude de march\u00e9 et de r\u00e9diger le business plan, mieux vaudrait bien choisir l\u2019emplacement qui r\u00e9pondra \u00e0 vos exigences<\/strong>. L\u2019endroit et le type de local sont aussi cruciaux que la qualit\u00e9 des plats et ils influenceront aussi les d\u00e9cisions suivantes (type de menu, profil d\u00e9mographique des clients cibles, tarification). Il faut donc avoir une vision claire de votre marque et s\u2019y tenir jusqu\u2019au bout <\/strong>sans oublier qu\u2019il s\u2019agit de business et la pizzeria doit gagner de l\u2019argent. En revanche, si vous rachetez un \u00e9tablissement, cela peut valoir le coup de r\u00e9nover l\u2019int\u00e9rieur, am\u00e9liorer le menu ou ajouter des services tels que la livraison \u00e0 domicile (Domino\u2019s pizza a b\u00e2ti un empire \u00e9conomique l\u00e0-dessus).<\/u><\/strong><\/a><\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pizza-pizzeria-new-business-alfa-forni.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Comment attirer les clients dans une pizzeria<\/h2>\n
1) D\u00e9finir son identit\u00e9<\/h3>\n
Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n2) Se faire conna\u00eetre<\/h3>\n
\n
3) Comment fid\u00e9liser ses clients<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/bistrot-alfa-forni-pizza-ovens.jpg.webp\")
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