La gamme traditionnelle comprend tous les types de fours à bois réfractaires conçue pour ceux qui aiment un four classique mais qui ne veulent pas pour autant renoncer aux bénéfices de la technologie et de l’innovation Alfa Forni. Grâce à l’utilisation de matériaux tels que le « cotto » réfractaire travaillé à la main par nos artisans, ils résisteront aisément à l’épreuve du temps.

Ce sont des fours statiques, robustes, fabriqués sur mesure si vous choisissez le Special ou prêts à l’emploi si vous optez pour un Napoli.

La sole et la voûte sont fabriqués avec des matériaux réfractaires qui dégagent une chaleur uniforme et constante pendant plusieurs heures même quand le four est éteint. Avec leurs excellentes performances de cuisson, ils sont le choix idéal pour les restaurants et les pizzerias à haute fréquentation. Le Special Pizzeria est aussi disponible au gaz avec un brûleur de 34 Kw et sa grande bouche en fonte permet de surveiller facilement la cuisson sans déperdition de chaleur. La voûte, parfaitement sphérique et plus haute que celle d’un four à bois traditionnel, distribue la chaleur uniformément à l’intérieur du four.

Alfa Forni propose une large gamme de fours professionnels pour la cuisson au bois, au gaz ou au gril. Toutes les lignes de fours Hybrides, Compact Flame ou traditionnels garantissent des performances élevées et un design unique qui sont le fruit de l’application des processus d’innovation continue pour fournir les meilleures solutions à tous les professionnels.

Voici les 2 résultats