Si le preguntas a un pizzero avezado, qu\u00e9 tipo de horno es el m\u00e1s adecuado para cocinar pizza, <\/b>te contestar\u00e1 que nada es mejor que un horno de le\u00f1a. Para fundamentar su tesis, presentar\u00e1 su capacidad de llegar a altas temperaturas, el saborazo que la le\u00f1a le da a la comida y el respeto por el arte de la pizza napolitana. Con todo, muchos profesionales prefieren usar hornos de gas o el\u00e9ctricos<\/b> en su restaurante para aprovechar las ventajas de estos aparatos.<\/p>\n
En este art\u00edculo, centraremos nuestro inter\u00e9s en los beneficios del horno de pizza \u00e9lectrico profesional,<\/b> en particular, la fiabilidad y la facilidad de uso que van de la mano con una cocci\u00f3n de alta calidad <\/b>gracias a las innovaciones en la tecnolog\u00eda y en los materiales utilizados en su fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Al comparar el rendimiento y el modo de funcionamiento de los diferentes tipos de horno<\/a>,<\/b> llegamos a la conclusi\u00f3n de que, con respecto a la cocci\u00f3n, los hornos el\u00e9ctricos actuales son tan eficaces como los de le\u00f1a<\/b> y, adem\u00e1s, son muy f\u00e1ciles de usar. Las \u00faltimas innovaciones tecnol\u00f3gicas han incrementado significativamente el rendimiento t\u00e9rmico de estos aparatos que ahora vienen con muchos beneficios operativos y econ\u00f3micos. Resumimos los puntos principales:<\/p>\n El coste de la electricidad<\/b> necesaria para el funcionamento de un horno el\u00e9ctrico puede variar seg\u00fan diferentes factores como la localidad geogr\u00e1fica, la tarifa contratada y, por supuesto, el tipo de aparato usado. La gama de precios de la le\u00f1a se sit\u00faa entre 5 y 15 \u20ac por 100 kilos. La le\u00f1a no solo proporciona calor sino tambi\u00e9n un ingrediente adicional, o sea, el aroma especial que le aporta a la comida<\/b> y esto explica la gran oferta de madera arom\u00e1tica con poder calorif\u00edco distinto (aumento de la temperatura como consecuencia de la combusti\u00f3n de 1 kg de le\u00f1a). El horno el\u00e9ctrico no precisa de un combustible como la le\u00f1a que debe ser transportado y almacenado en el restaurante o la pizzer\u00eda. Los costes de electricidad se pueden reducir a\u00fan m\u00e1s invirtiendo en fuentes de energ\u00eda renovables como paneles solares que, un muchos pa\u00edses, est\u00e1n subvencionados por el Estado.<\/p>\n La mayor ventaja del horno el\u00e9ctrico es que lo hace todo solo<\/b>, gracias al control autom\u00e1tico de temperatura. Solo precali\u00e9ntalo dos horas antes de usarlo y ajusta la temperatura. Los hornos modernos permiten regular la temperadura de la b\u00f3veda y de la solera por separado <\/b>y as\u00ed encuentran el equilibrio perfecto entre calor y humedad que proceden de la parte superior e inferior. De este modo, puedes seleccionar un programa para calentar el horno<\/b>, pues pasar a otro para aumentar la temperatura m\u00e1s r\u00e1pidamente y finalmente aprovechar el calor residual para terminar de cocinar antes de dar de mano. Los hornos de le\u00f1a refractarios generalmente tardan mucho en llegar a la temperatura <\/b>adecuada para cocinar (pero, \u00a1ten cuidado! que los hornos de le\u00f1a o de gas con c\u00e1mara de cocci\u00f3n en acero inoxidable son harina de otro costal). Cuando el horno est\u00e9 caliente y puedas empezar a cocinar, siempre tendr\u00e1s que controlar que la temperatura no baje y que el fuego se mantenga encendido. Nada por el estilo con el horno el\u00e9ctrico y de gas<\/b>; el pizzero no debe preocuparse del fuego y puede dedicarse a cocinar sus platillos.<\/p>\n El horno el\u00e9ctrico se limpia con un cepillo. <\/b>Igualmente, huelga decir que los hornos \u00e9lectricos se usan principalmente con la puerta cerrada con menor p\u00e9rdida de calor y por eso son m\u00e1s eficientes energ\u00e9ticamente que los hornos de le\u00f1a.<\/p>\n El horno el\u00e9ctrico est\u00e1 construido de tal modo que facilita al m\u00e1ximo el mantenimiento. <\/b>Una de las aver\u00edas m\u00e1s comunes de este tipo de horno es que las resistencias pueden estropearse y deben por esto reemplazarse peri\u00f3dicamente.<\/b> Un trabajito sencillo que puedes hacer un pocos minutos. Hoy en d\u00eda, el avance en los materiales ha hecho posible la producci\u00f3n de hornos el\u00e9ctricos tan fiables y duraderos como los de le\u00f1a.<\/p>\n El horno el\u00e9ctrico no est\u00e1 sujeto a ninguna restricci\u00f3n para su uso en cocinas comerciales aparte de la instalaci\u00f3n de un sistema de ventilaci\u00f3n.<\/b> No se puede decir lo mismo de los hornos de le\u00f1a que emiten mucho humo y, por esta raz\u00f3n, necesitan estar conectados a una chimenea cuya instalaci\u00f3n tiene que cumplir con una normativa espec\u00edfica<\/a>. <\/b>La elecci\u00f3n del horno el\u00e9ctrico tambi\u00e9n puede deberse al tipo de pizza que vayas a cocinar. Si la pizza al corte es tu negocio y no necesitas temperaturas muy altas, \u00a1a por ello!<\/p>\n En general, ciertamente puedes cocinar una soberbia pizza en un horno de le\u00f1a,<\/b> pero el resultado puede ser desigual y, en cualquier caso, requerir\u00eda una gran inversi\u00f3n de dinero, tiempo y trabajo. Con el horno el\u00e9ctrico, juegas sobre seguro: resultados garantizados y constantes en el tiempo sin estr\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Hasta hace poco, los hornos de pizza el\u00e9ctricos no lograban llegar a las altas temperaturas de los hornos de le\u00f1a y, por tanto, para los amantes de la pizza napolitana cocida en 60-90 segundos, no hab\u00eda alternativa.<\/b> \u00a1No m\u00e1s! Todos los apasionados que, por una raz\u00f3n u otra, no pueden usar un horno de le\u00f1a, ahora pueden contar con un nuevo modelo de Alfa Forni que ampl\u00eda su gama de productos.<\/b><\/p>\n Zeno es el nuevo horno el\u00e9ctrico profesional <\/b><\/a><\/b>que te permite cocinar una pizza a 500\u00b0C<\/b>, es decir, exactamente como un horno de le\u00f1a tradicional. Alfa Forni ha conseguido combinar la practicidad del horno el\u00e9ctrico con la capacidad t\u00e9rmica del horno de le\u00f1a<\/b> merced al empleo de sus materiales refractarios.<\/p>\n Zeno, que fue lanzado en la feria Host 2019 de Mil\u00e1n, es la puerta de entrada de Alfa al mercado de los hornos el\u00e9ctricos profesionales y cuenta con dos caracter\u00edsticas que lo convierten en un producto sin igual:<\/b><\/p>\n Cuando supera los 500\u00b0C, Zeno le da a la pizza las \u201cmanchas de leopardo\u201d en el borde como si fuera cocida en el horno de le\u00f1a. <\/b>La alta temperature mejora la textura de la masa de pizza seg\u00fan los c\u00e1nones del arte pizzera napolitana y reduce el tiempo de cocci\u00f3n.<\/b> Para algunos, la mayor ventaja del horno de le\u00f1a es el sabor ahumado que le aporta a la pizza, pero en realidad, la pizza se cocina en unos segundos as\u00ed que este aroma no es muy evidente. <\/b>Podr\u00edamos apostar que si una pizzer\u00eda cambiara el tipo de le\u00f1a para su horno, la mayoria de sus clientes ni lo notar\u00edan. Un horno innovador como Zeno puede ofrecerte muchos beneficios, pero es realmente formidable para cocinar pizzas a altas temperaturas usando electricidad.<\/b> Provisto de una interfaz intuitiva, la pantalla t\u00e1ctil cerca de la boca del horno <\/b>permite gestionar las distintas funciones del aparato. Las 9 resistencias visibles de la b\u00f3veda calientan r\u00e1pidamente los materiales refractarios Alfa que retienen el calor m\u00e1s tiempo disminuyendo el consumo de energ\u00eda. Zeno est\u00e1 disponible sin base <\/b>para aprovechar una superficie existente o con una base ligera<\/b> y equipada con 4 ruedas retr\u00e1ctiles para moverlo a donde quieras.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Zeno es el primero horno profesional dirigido a todos aquellos que eligen la electricidad. Gracias a las innovaciones tecnol\u00f3gicas y funcionales de Alfa Forni, hoy es posible cocinar a altas temperaturas con un horno de pizza el\u00e9ctrico profesional. <\/b>A continuaci\u00f3n, resumimos las principales ventajas y particularidades de Zeno:<\/p>\n Por \u00faltimo, podemos decir con toda seguridad que Zeno viene de perlas a los cocinillas que quieren un horno el\u00e9ctrico de alto rendimiento que cambie su vida en la cocina y, adem\u00e1s, tiene la virtud de completar la amplia gama de hornos de le\u00f1a y de gas profesionales Alfa<\/a>.<\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":900,"featured_media":27522,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[67,466],"tags":[],"class_list":["post-26668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-news-pro"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/900"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26668"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56352,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26668\/revisions\/56352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zeno-cooking-pizza-alfa-forni-pizzaiolo.jpeg\")
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Bajos costes de funcionamiento<\/a><\/b><\/h3>\n<\/li>\n
Control autom\u00e1tico de temperatura<\/a><\/b><\/h3>\n<\/li>\n
F\u00e1ciles de limpiar<\/a><\/b><\/h3>\n<\/li>\n
F\u00e1ciles de mantener<\/a><\/b><\/h3>\n<\/li>\n
Ninguna restricci\u00f3n a la instalaci\u00f3n.<\/a><\/b><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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2. Control autom\u00e1tico de temperatura<\/h3>\n
3. F\u00e1ciles de limpiar<\/h3>\n
4. F\u00e1ciles de mantener.<\/h3>\n
5. Ninguna restricci\u00f3n a la instalaci\u00f3n<\/h3>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nLas innovaciones de Alfa Forni en los hornos el\u00e9ctricos profesionales.<\/h2>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Las caracter\u00edsticas del horno Zeno en pocas palabras.<\/h2>\n
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