{"id":26667,"date":"2020-03-05T09:46:05","date_gmt":"2020-03-05T08:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/flue-system-el-sistema-de-evacuacion-de-humos-brevetado-por-alfa-forni\/"},"modified":"2024-04-09T12:37:15","modified_gmt":"2024-04-09T10:37:15","slug":"flue-system-el-sistema-de-evacuacion-de-humos-brevetado-por-alfa-forni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/es\/flue-system-el-sistema-de-evacuacion-de-humos-brevetado-por-alfa-forni\/","title":{"rendered":"Flue System – El sistema de evacuaci\u00f3n de humos brevetado por Alfa Forni"},"content":{"rendered":"

El sistema de evacuaci\u00f3n de humos brevetado por Alfa Forni<\/strong> est\u00e1 integrado en la b\u00f3veda del horno con una forma particular que alarga el recorrido de los productos de la combusti\u00f3n de la le\u00f1a y del gas mejorando as\u00ed la eficiencia t\u00e9rmica del aparato y evitando que salten chispas o llamas desnudas en la conexi\u00f3n a la chimenea, lo que permite al operador simplemente cerrar la puerta cuando el horno est\u00e1 en marcha sin que el tiro se vea afectado.<\/p>\n

Los hornos en el mercado est\u00e1n estructurados de tal manera que los humos salen de la c\u00e1mara, se dirigen hacia la b\u00f3veda sin cambiar de camino y sin encontrar barreras y, por eso, acaban alcanzando altas temperaturas en la salida; as\u00ed el calor se queda muy poco tiempo en la c\u00e1mara de combusti\u00f3n para calentarla lo suficiente y esto genera un consumo excesivo de combustible (v\u00e9ase fig. A).<\/p>\n

El humo, por lo tanto, sale de la c\u00e1mara de combusti\u00f3n habiendo cedido solo un poquito de su calor. Tambi\u00e9n ocurre que los humos se desv\u00edan hacia la boca del horno y luego se dirigen hacia la salida, lo que puede causar una disminuci\u00f3n en el rendimiento (v\u00e9ase fig. B).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Gracias a nuestra patente Flue SystemTM<\/b> (v\u00e9ase fig. C), los humos de los hornos suben hacia arriba, atra\u00eddos por el tiro natural, se encuentran con la b\u00f3veda y, antes de dejar la c\u00e1mara de combusti\u00f3n, contin\u00faan su recorrido en el sistema de evacuaci\u00f3n hasta que se dirigen hacia las ranuras cuyos tama\u00f1os y formas son tales como para optimizar la salida.<\/p>\n

Dicho de otra manera, los humos son empujados hacia atr\u00e1s en la parte superior de la c\u00e1mara de combusti\u00f3n ralentizando su flujo ascendente, el contacto con las superficies ocurre durante m\u00e1s tiempo, el calor se irradia directamente hacia la solera y la temperatura aumenta.<\/p>\n

Esta patente permite a Alfa poner en el mercado los mejores hornos profesionales<\/b> que alcanzan r\u00e1pidamente altas temperaturas (500\u00b0C), reducen el consumo de le\u00f1a y gas, mantienen el calor y todo esto, dicho sea de paso, con un gran ahorro de tiempo.<\/p>\n

En general, la aut\u00e9ntica pizza napolitana tarda entre 60 y 90 segundos en hacerse perfectamente por arriba y por debajo y manchada con burbujas aunque este tiempo puede variar seg\u00fan la elecci\u00f3n del pizzero y el tipo de masa.
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