La gama tradiciónal incluye los hornos de leña refractarios para los que quieren el clasicismo de las formas pero sin renunciar a los beneficios de la innovación y la tecnología Alfa Forni. Gracias al uso de materiales como el “cotto” refractario modelado a mano por nuestros artesanos, estos aparatos aguantarán bien el paso del tiempo.
Son hornos estáticos y robustos hechos a medida si eliges el Special o listos para usar si te decantas por el Napoli.
La solera y la cúpula están hechas de material refractario que libera calor uniforme y constantemente durante largas horas incluso cuando el horno está apagado. Su alto rendimiento los hacen aparatos ideales para restaurantes y pizzerías con gran afluencia. El Special Pizzeria está disponible también con un quemador de gas de 34 Kw y con una boca ancha de hierro fundido para vigilar mejor la cocción sin pérdida de calor. La cúpula, perfectamente esférica y más alta de la del horno de leña tradicional, distribuye el calor de manera homogénea dentro del horno.

Alfa Forni ofrece una amplia gama de hornos profesionales para cocinar con leña, gas o parrilla. Todas las líneas de hornos híbridos, Compact Flame o tradicionales garantizan un alto rendimiento con un diseño único que resulta de la aplicación de procesos de innovación continua para proporcionar las mejores soluciones a todos los profesionales.

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