{"id":7428,"date":"2018-09-12T11:51:43","date_gmt":"2018-09-12T09:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/pizzaofen-welcher-ist-der-richtig\/"},"modified":"2022-02-22T12:48:09","modified_gmt":"2022-02-22T11:48:09","slug":"pizzaofen-welcher-ist-der-richtig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/de\/pizzaofen-welcher-ist-der-richtig\/","title":{"rendered":"Pizzaofen: Welcher ist der richtig?"},"content":{"rendered":"

Bis vor zehn Jahren konnte nur die Profis Pizza backen<\/strong>. In den alten elektrischen Haushaltsback\u00f6fen mit Temperaturen, die f\u00fcr Torten und Pl\u00e4tzchen geeignet sind, kann man aber trotzdem eine Pizza backen, obwohl sie nie als die Pizzen schmecken wird, die in den Pizzerias gebacken werden.
\nWesentliche Fortschritte wurden in der letzten Zeit erzielt. Dank dem Internet (und vor allem den spezialisierten Foren und der gro\u00dfen Menge an Informationen \u00fcber die Techniken, um Pizzateig selber zu machen) haben viele Leute angefangen, Pizza zu Hause selbst zu machen, die die professionellen Standards fast entspricht<\/strong>. Die Technologie und die Verf\u00fcgbarkeit von leicht zug\u00e4nglichen Rohstoffen haben dieser Fortschritt unten denjenigen erm\u00f6glicht, die keine Profis sind.<\/p>\n

Nicht nur die Mehlsorten und die Techniken, um Pizzateig zu machen, sind wichtig zur Optimierung der Ergebnisse sondern auch die Mithilfe wesentlicher Backger\u00e4ten wie ein leistungsf\u00e4higer Pizzaofen.<\/strong><\/p>\n

Der beste Pizzaofen f\u00fcr das professionelle Backen zu Hause<\/strong><\/h2>\n

Der Austausch des eigenen Haushaltsbackofens kann traumatisch sein, vor allem wenn man alle Vor- und Nachteile bei diesem alten Ger\u00e4t kennt. Wenn man einen neuen Ofen kauft, muss man ihn kennenlernen und vor allem muss das neue Produkt das alte Ofen bestm\u00f6glich ersetzen. Es ist nicht leicht den besten Pizzaofen unten den vielen auf dem Markt verf\u00fcgbaren Modellen herauszufinden aber die Merkmale und die Eigenschaften jeder Produktkategorie erleichtern die richtige Wahl.<\/strong><\/p>\n

Nicht nur Techniken, um Pizzateig zu machen, und gute Rohwaren: Um eine Pizza zu Hause gut zu backen braucht man einen hochwertigen Ofen. Die Frage ist: Welche ist der beste Ofen unten den Pizza\u00f6fen f\u00fcr den Haushalt?<\/strong><\/p>\n

Gas- und Elektroback\u00f6fen f\u00fcr den Haushalt<\/strong><\/h3>\n

Es handelt sich um die klassischen Einbauback\u00f6fen<\/strong>, mit denen man leckere Pizzen unter pr\u00e4zisen Regeln backen kann, die das Backen optimieren. Heutzutage erreichen fast alle elektrische Back\u00f6fen 250\u00b0C und einige Modellen erhitzen sogar auf bis 300\u00b0C. Die verschiedenen Funktionen f\u00fcr das Pizzabacken helfen wenig, au\u00dfer wenn sie einen starken Temperaturanstiege erlauben.<\/strong><\/p>\n

Die beste im heimischen Backofen gebackene Pizza ist die Pizza vom Blech<\/strong>; man muss den Backofen f\u00fcr zumindest 40 Minuten auf die h\u00f6chste Stufe vorheizen und das Blech muss direkt auf dem Boden des Ofens gestellt werden: Hier ist die Temperatur h\u00f6her als in dem Garraum und das Metall des Bodens leitet die W\u00e4rme und tr\u00e4gt sie dem Blech \u00fcber.<\/p>\n

Die Verwendung von Gas-Einbau\u00f6fen erfordert besondere Aufmerksamkeit, um Pizza zu backen:<\/strong> Die Flamme unter dem Boden des Ofens erschwert das Backen; das Blech muss auf den Grillrost auf der ersten Stufen nach unten gestellt werden, sodass der Boden nicht brennt.<\/p>\n

Elektrische Mini-Pizza\u00f6fen<\/strong><\/h3>\n

Die Miniback\u00f6fen waren die ersten \u00d6fen f\u00fcr Pizza, die vor vielen Jahren auf dem Markt eingef\u00fchrt werden. Sie werden von den Fans dieses Sektors st\u00e4ndig verbessert, sodass die Miniback\u00f6fen 100% leistungsf\u00e4hig geworden sind.<\/strong><\/p>\n

In diesen runden muschelf\u00f6rmigen Miniback\u00f6fen aus Aluminium kann man nur runde Pizzen auf feuerfesten Stein backen<\/strong>, dank zwei Widerst\u00e4nden, die mit einem einigen Thermostat verbunden sind. Diese \u00d6fen erreichen 400\u00b0C und haben eine leichte und platzsparende Zusammensetzung, sodass sie leicht umstellen werden k\u00f6nnen<\/strong>. Die Ergebnisse und die Pizzen sind bemerkenswert.<\/p>\n

Gas- Pizza\u00f6fen<\/strong><\/h3>\n

Diese Pizzaofen f\u00fcr den Haushalt sind nicht mit den traditionellen Einbauback\u00f6fen zu verwechseln. Sie sind mit Gasbrenner ausgestattet, die die W\u00e4rme der Flamme wiederherstellen, die bei der Holzverbrennung entsteht. Die Gas- Pizza\u00f6fen haben die gleiche Zusammensetzung der Haushaltsholz\u00f6fen und k\u00f6nnen sowohl mit Holz als auch mit Gas betrieben werden<\/strong>, durch einen Brenner, der mit dem Gasnetz oder einer Gasflasche verbunden ist. Sie brauchen keinen Rauchabzug sonder nur eine Fenster f\u00fcr die Raumbel\u00fcftung, wenn sie in Innenr\u00e4umen (wie Keller oder K\u00fcchen) verwendet werden. Das Ergebnis ist unglaublich: Es wird echt schwierig zu unterschieden, ob die Pizza im Holzofen oder im Gasofen gebacken wurde. <\/strong><\/p>\n

Heimische halbprofessionelle elektrische Back\u00f6fen<\/strong><\/h3>\n

Ger\u00e4te f\u00fcr die Amateur- Pizzab\u00e4cker<\/strong>, eine stetig wachsende Kategorie. Die Leute, die diese Art von Backofen kaufen, sind Amateur- Pizzab\u00e4cker, die ein leistungsf\u00e4higes und energieeffizientes Ger\u00e4t f\u00fcr Profi-Backen in ihrer K\u00fcchen haben wollen<\/strong>. Diese Back\u00f6fen sind so tief wie ein Einbaubackofen aber wenig breit und mit einem niedrigen Garraum ausgestattet. Sie wurden extra f\u00fcr das Backen von Pizza und Focaccia entwickelt.<\/p>\n

Der Boden ist aus feuerfestem Stein und sie erhitzen sogar auf bis 450\u00b0C dank der von zwei voneinander unabh\u00e4ngigen Thermostaten einstellbaren Widerst\u00e4nden. Sie sind kleine professionelle \u00d6fen, die in der K\u00fcche von Amateur- Pizzab\u00e4cker gut passen. Die erreichbaren Temperaturen und die Zusammensetzung erlauben jede Art von Pizza zu backen und garantieren bemerkenswerte Ergebnisse. Diese Produkte werden fast nur in Internet verkauft.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Heimische Holz\u00f6fen<\/strong><\/h3>\n

Das ist der Sektor, der seine st\u00e4rkste Verbreitung in den letzten zehn Jahren erreicht hat: Die Erzeugerbetrieben haben den Wunsch der Kunden verstanden, ein kleinen Holzofen f\u00fcr das Garten oder f\u00fcr die Terrasse zu haben und haben daher platzsparende \u00d6fen mit geringen Ausma\u00dfen und geringem Gewicht entwickelt. Das Problem der Schamotte ist die Vorheizung: der Holzofen muss so lange vorgeheizt werden, bis er tats\u00e4chlich die richtige Temperatur erreicht. Die Pizzerien haben dieses Problem nicht, weil sie jeden Tag so viele Pizzen backen, dass die Holz\u00f6fen die Temperatur bei ca. 200 \u00b0C \u00fcber Nacht halten, auch wenn sie nicht mehr im Betrieb sind.<\/p>\n

Der Pizzab\u00e4cker, der Pizza einmal pro Woche zu Hause macht, muss den Holzofen vorheizen, sodass die Feuchtigkeit verdampft und der Ofen eine optimale Betriebstemperatur erreicht. Um dieses Problem zu l\u00f6sen, haben einige Firmen Pizza\u00f6fen mit Kuppel aus Stahl und Boden aus feuerfestem Stein entwickelt. Die Zusammensetzung teilweise aus Metall heizt ganz schnell und nimmt wenig Feuchtigkeit als ein traditioneller Ofen vollst\u00e4ndig aus Schamottematerial auf. Dank der offenen Flamme und dem Boden aus feuerfestem Stein ist das Backen von Pizza perfekt.<\/p>\n

Holz\u00f6fen mit direktem Garen<\/strong><\/h3>\n

Der Garraum dieser \u00d6fen ist separat vom Verbrennungsraum: Das Holz verbrennt in einem separaten Raum und tr\u00e4gt die W\u00e4rme dem Garraum \u00fcber, der einen feuerfesten Boden hat. Auch wenn diese Back\u00f6fen mit Holz betriebt werden, sind sie nicht so leistungsf\u00e4hig wie die echten Pizza\u00f6fen. Sie sind aber ein perfektes Ger\u00e4t, um Pizza vom Blech und die so genannte \u201ePizza alla pala\u201c (Schaufelpizza) zu backen, weil diese Art von Pizzen konstante W\u00e4rme und nicht zu viel Hitze brauchen. Sie ben\u00f6tigen einen Rauchabzug und k\u00f6nnen deswegen auch im Au\u00dfenbereich, zum Beispiel im Garten oder auf der Terrasse, gestellt werden.<\/p>\n

Jedem… seinen Backofen!<\/strong><\/h2>\n

Der Pizzaofen ist also das Ergebnis und ein wichtiger Teil eines langen Arbeitsprozesses<\/strong>. Nicht alle k\u00f6nnen sich aber teure und hochentwickelte von Profis verwendete Ger\u00e4te leisten. Auf jeden Fall gibt es verschieden Marken und Ofenmodelle, die jeden Geschmack treffen und jeden Bedarf erf\u00fcllen.<\/p>\n

Der Markt bietet hier eine Vielzahl von heimischen Holz\u00f6fen, die f\u00fcr das optimale Backen der Pizza geeignet sind. <\/strong>Es kann daher wirklich schwierig sein, das richtige Modell f\u00fcr die eigene K\u00fcche zu finden. Viel h\u00e4ngt von der Art von Pizza, die die Pizza-Liebhaber machen wollen<\/strong>. Ein anderer entscheidender Faktor ist die Stellung des Backofens in der K\u00fcche:<\/strong> Wie gro\u00df soll er sein? Wie oft wird er verwendet? Wenn der Backofen nur selten verwendet wird, ist ein elektrischer Mini-Backofen bestimmt die beste L\u00f6sung.<\/p>\n

Der Holzofen<\/u><\/strong><\/a> ist zweifellos der ideale Backofen <\/strong>aber nur die Gl\u00fccklichsten besitzen einen. Dagegen herrscht er in den Pizzerias unter Berufung auf die Tradition und Faszination. Die heimischen Pizzab\u00e4cker, die Acht auf die Programme, die Funktionen und das Zubeh\u00f6r geben, werden sie sich sicher f\u00fcr einen heimischen halbprofessionellen Backofen entscheiden. Um runde Pizzen zu backen<\/strong>, braucht man hohe Temperaturen und sehr leistungsf\u00e4higen \u00d6fen: Die heimischen halbprofessionellen Back\u00f6fen z\u00e4hlen zu den vielseitigsten und besonders geeigneten Modellen.<\/strong> Die Back\u00f6fen der neuesten Generation sind wirkliche Hightech-Ger\u00e4te geworden, die tolle Funktionen bieten. Wir \u00fcberlassen dem Pizzab\u00e4cker die schwierige Entscheidung!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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