Die Wiederer\u00f6ffnung von Au\u00dfenbereichen nutzen viele Gastronomen als Chance f\u00fcr die Erneuerung und Wiederbelebung ihres Gesch\u00e4fts. Ein Neustart kann auf vielf\u00e4ltige Weise erfolgen, vor allem mit einem neuen Kochger\u00e4t, das aus den besten Holzback\u00f6fen 2021 ausgew\u00e4hlt wird.<\/strong><\/p>\n In einem anderen Blogartikel haben wir dar\u00fcber gesprochen, wie der Neustart eines Restaurants mit einem hochwertigen neuen Ofen gelingen kann<\/u>.<\/u><\/a><\/b><\/strong> Die Entscheidung f\u00fcr ein neues Kochger\u00e4t gibt Restaurants und Pizzerien die M\u00f6glichkeit, ihr Angebot zu erneuern und damit sowohl ihr Image als auch die Qualit\u00e4t Ihrer Gerichte und des Service zu verbessern.<\/strong><\/p>\n Der Holzbackofen ist das Herzst\u00fcck einer Pizzeria<\/strong> und f\u00fcr einen erfolgreichen Neustart ist ein professionelles Ger\u00e4t, das der Aufgabe gewachsen ist, d.h. das auch bei starker Auslastung hervorragende Backergebnisse erzielt, unverzichtbar.<\/p>\n <\/p>\n In diesem Artikel befassen wir uns mit der Wahl des besten Holzbackofens 2021 f\u00fcr die Wiederer\u00f6ffnung einer Pizzeria<\/strong> und gehen auf die Vorteile ein, die Sie auf diesem Weg nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n Wir werden zun\u00e4chst \u00fcber die Gr\u00fcnde sprechen, die einen Gastronomen veranlassen k\u00f6nnen, seinen professionellen Ofen zu ersetzen. <\/strong>Dabei geht es um wichtige Faktoren wie die Qualit\u00e4t der angebotenen Speisen, die leichte Betriebsf\u00fchrung, die Produktionseffizienz oder die Nutzung von Au\u00dfenbereichen.<\/p>\n Im weiteren Verlauf werden wir die Kriterien f\u00fcr die Auswahl des besten professionellen Holzbackofens untersuchen<\/strong>, und zwar die Gr\u00f6\u00dfe des Ger\u00e4ts, die Art des verwendeten Brennstoffs und das Design <\/strong>(sehr wichtig f\u00fcr Pizzerien, deren Ofen f\u00fcr die G\u00e4ste sichtbar ist).<\/p>\n Abschlie\u00dfend geben wir Ihnen einen \u00dcberblick der besten Holzback\u00f6fen 2021 von Alfa<\/strong>, und zeigen Ihnen die Unterschiede zwischen den verschiedenen Modellen auf, damit Sie sich f\u00fcr den richtigen Ofen entscheiden k\u00f6nnen, der am besten Ihren Anforderungen entspricht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Der Anlass f\u00fcr das Auswechseln eines professionellen Kochger\u00e4ts kann verschiedene Gr\u00fcnde haben. Zun\u00e4chst ist zu beachten, dass jede Situation andere Anforderungen stellt und die zu ber\u00fccksichtigenden Faktoren je nach Rahmenvorgaben ein anderes Gewicht haben k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n Neben dem ersten einfachen Grund, und zwar dem aktuellen Ofenverschlei\u00df, lassen sich die Faktoren, die zum Austausch eines professionellen Ofens f\u00fchren k\u00f6nnen, wie folgt zusammenfassen:<\/strong><\/p>\n Im Folgenden gehen wir n\u00e4her auf die verschiedenen Faktoren ein, die Ihre Entscheidung f\u00fcr die Investition in einen neuen professionellen Ofen beeinflussen k\u00f6nnen.<\/p>\n Der erste zu ber\u00fccksichtigende Faktor betrifft die Produktionseffizienz des Ofens<\/strong>, d.h. seine F\u00e4higkeit, die Menge der Backvorg\u00e4nge, die in einem bestimmten Zeitraum vorgenommen werden k\u00f6nnen, zu erh\u00f6hen.<\/strong><\/p>\n Zum Beispiel kann die hohe Nachfrage nach Pizzen in kurzer Zeit es erfordern, in Ihrem Restaurant einen gr\u00f6\u00dferen und leistungsf\u00e4higeren Ofen zu installieren<\/strong>.<\/p>\n Die Kapazit\u00e4t des Backofens ist einer der wichtigsten Parameter f\u00fcr die Auswahl und wird im zweiten Abschnitt n\u00e4her erl\u00e4utert. Ein Grundprinzip m\u00f6chten wir vorwegnehmen: Mit zunehmender Gr\u00f6\u00dfe des Ofens steigt nicht nur die Produktionskapazit\u00e4t, sondern auch der Brennstoffverbrauch und die Zeit, die zum Erreichen hoher Temperaturen ben\u00f6tigt wird.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Ebenso sollten Sie bedenken, dass ein gr\u00f6\u00dferer Ofen auch schwieriger zu handhaben ist<\/strong>, weil der Garvorgang von mehreren Pizzen gleichzeitig \u00fcberwacht werden muss und dies dem Pizzab\u00e4cker Zeit f\u00fcr andere Arbeitsschritte, wie Auslegen des Teiges und das Belegen, wegnimmt.<\/p>\n Eine weitere M\u00f6glichkeit zur Produktionssteigerung in Ihrem Betrieb, <\/strong>neben der Erh\u00f6hung der Kapazit\u00e4t des Ofens, besteht darin, die Gartemperatur Ihrer Pizzen zu erh\u00f6hen, da sich dadurch die Verweildauer im Ofen verk\u00fcrzt.<\/strong> In diesem Fall k\u00f6nnen Sie die Produktionseffizienz Ihrer Pizzeria steigern, ohne dass der neue Ofen mehr Raum ben\u00f6tigt als der alte. Allerdings m\u00fcssen Sie auf einen empfindlicheren Garvorgang achtgeben<\/strong>.<\/p>\n Die Ausstattung mit einem Ofen, der im Verh\u00e4ltnis zu den Bed\u00fcrfnissen und der Geschicklichkeit des Pizzab\u00e4ckers zu gro\u00df ist, k\u00f6nnte sich daher als kontraproduktiv erweisen<\/strong>, da sich die Fixkosten erh\u00f6hen, ohne die Gewissheit zu haben, dass sich die Investition voll auszahlt.<\/p>\n <\/p>\n In einem weiteren Blogartikel haben wir das Thema Produktionseffizienz besprochen und f\u00fcnf Tipps zur Steigerung der st\u00fcndlichen Pizzaproduktion gegeben.<\/a><\/b><\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Der zweite Grund, warum Sie sich f\u00fcr einen neuen professionellen Ofen entscheiden k\u00f6nnen, ist die Verbesserung der Qualit\u00e4t Ihrer Gerichte durch eine bessere Garleistung<\/strong>.<\/p>\n F\u00fcr eine exzellente Qualit\u00e4t der Pizza m\u00fcssen Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen der Rezeptur Ihres Teiges, der Zubereitungsart des Belags und der Garart finden<\/strong>. Selbst die beste Zubereitung kann sich in eine mittelm\u00e4\u00dfige Pizza verwandeln, wenn die Bem\u00fchungen in der letzten Phase des Produktionsprozesses, dem Garen, zunichte gemacht werden.<\/p>\n Das ist zum Beispiel der Fall, wenn Sie einen alten Ofen haben, der zwar noch zuverl\u00e4ssig ist, aber nicht mehr viel aush\u00e4lt und deshalb Schwierigkeiten hat, gute Backergebnisse zu erzielen, wenn Sie viele Pizzen machen m\u00fcssen.<\/p>\n <\/strong><\/p>\n In vielen F\u00e4llen kann das Austauschen des Ofens eine Gelegenheit sein, die Art des verwendeten Brennstoffs zu \u00e4ndern, <\/strong>mit dem Sie Ihre Pizzen backen. Dies ist der klassische Fall von Pizzerien, die einen Elektro- oder Gasofen haben und sich entschlie\u00dfen, diesen durch einen neuen Holzofen zu ersetzen, oder umgekehrt.<\/p>\n Ein Wechsel des Kochger\u00e4ts ver\u00e4ndert die Qualit\u00e4t der Produkte, <\/strong>die Sie servieren, v\u00f6llig<\/strong>. Sie m\u00fcssen also Ihren neuen professionellen Ofen gut kennenlernen. In einem anderen Artikel in unserem Blog haben wir uns mit der Auswahl eines professionellen Backofens befasst<\/u><\/a><\/strong> und Ihnen Anregungen gegeben, welche Art von Backofen f\u00fcr die jeweiligen Anforderungen am besten geeignet ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Der dritte wichtige Grund f\u00fcr die Entscheidung, in einen neuen professionellen Ofen zu investieren, ist die Erleichterung der Betriebsf\u00fchrung der Pizzeria<\/strong>.<\/p>\n Ein minderwertiger Ofen oder ein Ofen, der schon viele Jahre alt ist und langsam seine Leistungsf\u00e4higkeit verliert, kann f\u00fcr einen Pizzab\u00e4cker zum Alptraum werden. Ein Ofen mit einer komplizierten Handhabung wird dem Pizzab\u00e4cker viel Zeit kosten, und er muss sorgf\u00e4ltiger vorgehen, um gute Backergebnisse zu erzielen<\/strong>.<\/p>\n Dies bedeutet, seine Zeit wird nicht optimal genutzt und f\u00fchrt somit zu einer geringeren Produktionseffizienz in der Pizzeria.<\/p>\n <\/p>\n Durch das Ersetzen des professionellen Backofens kann sich der Pizzab\u00e4cker wieder mehr auf die Zubereitung seiner Pizzen konzentrieren<\/strong>, in der Gewissheit, genau die Garqualit\u00e4t zu erzielen, die er erwartet.<\/p>\n Sobald Sie sich mit dem neuen Ofen vertraut gemacht haben, werden Sie in der Lage sein, eine gro\u00dfe Menge an Garvorg\u00e4ngen zu bew\u00e4ltigen, ohne dabei an Qualit\u00e4t zu verlieren, und das mit einem effizienterem Betriebsmanagement<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ein letzter Grund f\u00fcr den Austausch des professionellen Ofens in einem Gastronomiebetrieb kann die Entscheidung sein, die Pizzeria nach drau\u00dfen verlegen zu wollen.<\/strong><\/p>\n Dies kann aus verschiedenen Gr\u00fcnden geschehen, z.B. um Platz in der Innenk\u00fcche zu sparen oder weil Sie beschlie\u00dfen, die Einrichtung Ihres Au\u00dfenbereiches zu erneuern.<\/p>\n Der Neustart nach Covid-19 wird mit der Nutzung von Au\u00dfenbereichen beginnen<\/strong>, weil das Infektionsrisiko im Freien geringer ist als in geschlossenen R\u00e4umen. Aus diesem Grund sind viele Gastronomiebetriebe bestrebt, ihre Au\u00dfenbereiche so effizient wie m\u00f6glich zu nutzen<\/strong>, um einen sicheren Service zu organisieren und die verf\u00fcgbaren Ressourcen zu optimieren.<\/p>\n <\/p>\n Die Verlegung der Pizzeria in den Au\u00dfenbereich Ihres Lokals kann au\u00dferdem zur Verbesserung Ihres Images beitragen<\/strong>: sie bieten Ihren G\u00e4sten einen herzlicheren Empfang.<\/p>\n Der Ofen ist das Herzst\u00fcck der Pizzeria und die Entscheidung mit einem sichtbaren Ofen zu arbeiten, erm\u00f6glicht den G\u00e4sten, Einblick in die Kunst und Leidenschaft Ihrer Arbeit zu bekommen und sie k\u00f6nnen sich auf diese Weise auch von der Qualit\u00e4t Ihrer Zubereitung \u00fcberzeugen<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Der professionelle Au\u00dfenofen kann Ihrem Service auch mit Showcooking einen neuen Impuls geben, indem Sie die Arbeit des Pizzab\u00e4ckers zur Unterhaltung der auf ihre Pizza wartenden G\u00e4ste nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n Die vier Faktoren, die wir aufgezeigt haben, k\u00f6nnen zur Entscheidung beitragen, den professionellen Ofen zu ersetzen, und Vorteile zu erzielen, die sich auf Ihre Produktionskapazit\u00e4t, die Qualit\u00e4t Ihrer Gerichte und die vereinfachte Betriebsf\u00fchrung auswirken<\/strong>.<\/p>\n Schlie\u00dflich k\u00f6nnen Sie durch die Verlegung des professionellen Backofens in den Au\u00dfenbereich Ihre R\u00e4umlichkeiten umgestalten und den Au\u00dfenbereich nicht nur zu Produktionszwecken, sondern auch zur Verbesserung des Images Ihres Gastronomiebetriebs effizient nutzen.<\/strong><\/p>\n In unseren Blog finden Sie eine praktische Liste von Punkten, anhand derer Sie \u00fcberpr\u00fcfen k\u00f6nnen, ob es an der Zeit ist, Ihren professionellen Ofen auszutauschen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Nachdem wir die Gr\u00fcnde dargelegt haben, die zu der Entscheidung beitragen, den professionellen Backofen in Ihrem Betrieb auszutauschen, wollen wir nun sehen, welche Parameter ber\u00fccksichtigt werden m\u00fcssen, um die richtige Wahl f\u00fcr einen neuen professionellen Backofen zu treffen<\/strong>.<\/p>\n Jede Situation stellt andere Anforderungen, sowohl hinsichtlich des verf\u00fcgbaren Raums als auch der Anforderungen, die durch die zu herstellenden Speisen vorgegeben werden, sowie unterschiedliche Entscheidungen hinsichtlich des Stils und der Gestaltung der R\u00e4umlichkeiten (sowohl Innen- als auch Au\u00dfenbereiche).<\/p>\n Die Kriterien f\u00fcr die Auswahl eines neuen professionellen Backofens sind:<\/p>\n Schauen wir uns die vier Faktoren <\/strong>n\u00e4her an, die bei der Wahl des besten Holzbackofens 2021 zu beachten sind.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Der erste Punkt betrifft die Gr\u00f6\u00dfe des Kochger\u00e4ts und seine Auswirkung auf die Produktivit\u00e4t und den Platzbedarf<\/strong>.<\/p>\n Wie wir im vorherigen Abschnitt gesehen haben, kann ein gr\u00f6\u00dferer Ofen eine Produktionssteigerung garantieren, vorausgesetzt Sie verf\u00fcgen \u00fcber die n\u00f6tige Geschicklichkeit, ihn effizient zu betreiben und \u00fcber den erforderlichen Platz<\/strong>.<\/p>\n Der Platz ist oft eines der Hauptprobleme bei der Organisation einer professionellen K\u00fcche, und der Pizzaofen ist hier normalerweise eines der sperrigsten Ger\u00e4te.<\/p>\n Wenn Sie Probleme mit dem begrenzten Platz in der Innenk\u00fcche haben, k\u00f6nnen Sie, wie wir bereits erw\u00e4hnt haben, die Pizzeria in den Au\u00dfenbereich verlegen. Auch wer nicht \u00fcber einen sehr gro\u00dfen Au\u00dfenbereich verf\u00fcgt, kann<\/strong> aus den besten Holzback\u00f6fen 2021 <\/strong>einen professionellen Ofen von hoher Qualit\u00e4t, aber geringen Abmessungen w\u00e4hlen.<\/strong><\/a><\/b><\/p>\n <\/p>\n Dieser Ger\u00e4tetyp zeichnet sich durch eine hohe Produktionseffizienz auch bei durchschnittlicher Kapazit\u00e4t<\/strong> (vier bis acht Pizzen gleichzeitig) sowie durch wichtige Vorteile wie einen geringeren Brennstoffverbrauch<\/strong> (dank der hohen W\u00e4rmeleistung) und ein sehr ansprechendes Design aus<\/strong>, das die Ausstattung und die Atmosph\u00e4re Ihres Au\u00dfenbereiches aufwerten kann.<\/p>\n Wer sich daf\u00fcr entscheidet, den ganzen Au\u00dfenbereich f\u00fcr die Bewirtung von Tischen zu nutzen, kann den Ofen in der Innenk\u00fcche ersetzen (der f\u00fcr die G\u00e4ste sichtbar sein kann oder nicht). Auch hier k\u00f6nnen Sie die Gelegenheit der Erneuerung des professionellen Backofens nutzen, indem Sie einen kompakten, aber hocheffizienten professionellen Backofen w\u00e4hlen<\/u>.<\/a><\/b><\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Der zweite Aspekt, den es zu ber\u00fccksichtigen gilt, ist die Art des Brennstoffs, mit dem der neue professionelle Backofen betrieben werden soll.<\/p>\n Die Art und Weise, wie die verschiedenen Back\u00f6fen W\u00e4rme erzeugen und verteilen, hat einen erheblichen Einfluss auf die Qualit\u00e4t Ihrer Gerichte, <\/strong>so dass die Wahl von grundlegender Bedeutung ist.<\/p>\n Zusammenfassend l\u00e4sst sich zu den Unterschieden zwischen den verschiedenen Brennstoffen sagen, dass der Holzofen sicherlich anspruchsvoller in der Handhabung ist<\/strong> (da er st\u00e4ndige Aufmerksamkeit erfordert), aber er kann sehr hohe Temperaturen erreichen und verleiht Ihren Speisen das einzigartige Aroma des nat\u00fcrlichen Holzfeuers.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Gas- und Elektroback\u00f6fen hingegen<\/strong> sind dank der automatischen Temperaturregelung und der bequemen Reinigung viel einfacher zu handhaben.<\/strong><\/p>\n Allerdings fehlt das Aroma des Holzes, und diese Art von \u00d6fen hat bei sehr hohen Temperaturen mehr M\u00fche als holzbefeuerte \u00d6fen.<\/p>\n <\/p>\n Der wichtigste Aspekt bei der Auswahl eines professionellen Backofens, der am besten Ihren Bed\u00fcrfnissen entspricht, ist die Qualit\u00e4t der Speisen, die Sie zubereiten wollen <\/strong>und die M\u00f6glichkeit, den Ofen neben Pizzen auch f\u00fcr andere Gerichte zu verwenden.<\/p>\n Die Liebhaber der neapolitanischen Tradition sch\u00e4tzen den Holzofen sehr,<\/strong> der bei effizienter Nutzung einen zus\u00e4tzlichen Vorteil bietet.<\/strong><\/p>\n Da jedoch nicht nur der Garprozess, sondern auch die Reinigung und die Verwaltung der Brennstoffvorr\u00e4te komplexer sind, bevorzugen viele Gastronomen den Gas- oder Elektrobackofen, der mehr Komfort und Vielseitigkeit in der Nutzung bietet.<\/p>\n <\/p>\n Wem die Wahl allerdings schwer f\u00e4llt, kann sich f\u00fcr die Innovation des Hybridofens entscheiden.<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/napoli-forno-pizza-commercial-ovens.jpg\")
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Warum sollte man den professionellen Ofen austauschen?<\/h2>\n
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![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n1 \u2013 Produktionseffizienz<\/h3>\n
2 \u2013 Garqualit\u00e4t<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/giuseppe-pinto-di-pinto-pizzeria-1280x853-1.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>3 \u2013 Einfache Betriebsf\u00fchrung<\/h3>\n
4 \u2013 Nutzung der Au\u00dfenbereiche<\/h3>\n
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Wie Sie einen professionellen Ofen ausw\u00e4hlen<\/h2>\n
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Die Gr\u00f6\u00dfe des Ofens<\/h3>\n
Die Art des zu verwendenden Brennstoffs<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/quattro-pro-wheels.jpeg\")
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