{"id":26714,"date":"2020-03-05T09:46:05","date_gmt":"2020-03-05T08:46:05","guid":{"rendered":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/flue-system-von-alfa-forni-patentierte-abgassystem\/"},"modified":"2024-04-09T12:37:55","modified_gmt":"2024-04-09T10:37:55","slug":"flue-system-von-alfa-forni-patentierte-abgassystem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/de\/flue-system-von-alfa-forni-patentierte-abgassystem\/","title":{"rendered":"Flue System – von Alfa Forni patentierte Abgassystem"},"content":{"rendered":"

In der Kuppel unserer Back\u00f6fen ist das von Alfa Forni patentierte Abgassystem<\/strong> integriert. Dieses System weist eine besondere Geometrie auf, die eine optimale Nutzung der W\u00e4rmeenergien bei Holz- und Gasverbrennung erm\u00f6glicht. Durch die Verbesserung der thermischen Eigenschaften des Ger\u00e4tes wird das Austreten von Funken oder offenem Feuer bei Au\u00dfenmontage verhindert, weil die T\u00fcr geschlossen werden kann, w\u00e4hrend der Backofen im Betrieb ist, ohne den Luftzug zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n

Bei den Back\u00f6fen im Handel wird Rauch direkt von der Kammer in die Kuppel geleitet, was zu hohen Rauchtemperaturen f\u00fchrt und erhebliche Auswirkungen auf die Aufheizzeit und den Brennstoffverbrauch hat (siehe Abb. A).<\/p>\n

Wenn der Rauch die Brennkammer verl\u00e4sst, wird nur ein sehr kleiner Teil seiner W\u00e4rme abgegeben.In anderen F\u00e4llen wird Rauch erst in die \u00d6ffnung des Backofens und dann in den Rauchausgang umgeleitet: Die Wege werden nicht optimiert und die Leistung abf\u00e4llt (siehe Abb. B).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
<\/i>Scarica il nostro catalogo professionale \u203a<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
\"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Dank unserem Flue System Patent<\/b> (siehe Abb. C) steigt der Rauch nach oben mithilfe des nat\u00fcrlichen Luftzugs vom Backofen, trifft die Decke und nimmt einen ersten Umweg. Bevor der Rauch die Brennkammer verl\u00e4sst, wird er durch das Abgassystem geleitet und nimmt deswegen einen anderen Umweg. Schlie\u00dflich geht der Rauch durch die bestimmten Schlitzen und wird seinen Austritt optimiert.<\/p>\n

Der Rauch wird dadurch im oberen Bereich der Brennkammer \u201cgedr\u00fcckt\u201c und die aufsteigende Luft wird verlangsamt. Der Kontakt mit den Oberfl\u00e4chen h\u00e4lt l\u00e4nger und die Verbrennungstemperatur steigt duch die Strahlung, die auf der Backfl\u00e4che ankommt.<\/p>\n

Dank diesem Patent sind die Alfa Back\u00f6fen die besten auf dem Markt<\/b>, weil sie die W\u00e4rme in der Brennkammer lange speichern, einen niedrigen Holz- und Gasverbrauch und Zeitersparnis bei Erreichung von 500\u00b0 Grad garantieren.<\/p>\n

Die Backzeit der Pizza betr\u00e4gt daher zwischen 60 und 90 Sekunden je nach dem Pizzab\u00e4cker und verwendetem Teig, und das Ergebnis ist erstaunlich. Die Pizza wird oben und unten mit dem klassischen gefleckten Effekt perfekt gebacken, der das optimale Backresultat nachweist.
\n <\/p>\n