{"id":26704,"date":"2018-11-13T09:11:15","date_gmt":"2018-11-13T08:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/professioneller-pizzaofen-waehlen-sie-den-richtigen-fuer-ihr-unternehmen\/"},"modified":"2024-08-01T10:09:52","modified_gmt":"2024-08-01T08:09:52","slug":"professioneller-pizzaofen-waehlen-sie-den-richtigen-fuer-ihr-unternehmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pro.alfaforni.com\/de\/professioneller-pizzaofen-waehlen-sie-den-richtigen-fuer-ihr-unternehmen\/","title":{"rendered":"Professioneller Pizzaofen: W\u00e4hlen Sie den richtigen f\u00fcr Ihr Unternehmen"},"content":{"rendered":"

Jeden Tag machen die Pizzab\u00e4cker ihr Bessers, um die Gerichte auf die Tische der G\u00e4ste in kurzer Zeit zu schicken<\/strong>, ohne dass, es sich auf die Qualit\u00e4t der Pizza negativ auswirkt. Jeder Pizzeriaseigent\u00fcmer sollte deswegen immer sehr aufnahmebereit f\u00fcr die Neuentwicklungen<\/strong> im Gastrobereich sein, um die richtigen Ger\u00e4te und die besten professionellen Pizza\u00f6fen zu w\u00e4hlen und die t\u00e4gliche Arbeit zu erleichtern.<\/p>\n

Um gute Ergebnisse zu erzielen, reicht ein guter Pizzab\u00e4cker nicht. Man braucht n\u00e4mlich einen sehr guten professionellen Pizzaofen, der die richtige Temperatur h\u00e4lt und die W\u00e4rme beim Backen nicht verliert<\/strong>. Es gibt verschiedene Typologien von professionellen Pizza\u00f6fen: Au\u00dfer dem traditionellen Holzofen werden viele leistungsf\u00e4hige elektrische Pizzaofen der neuesten Generation und viele andere Modelle von Gas\u00f6fen verkauft, die f\u00fcr Pizza am St\u00fcck oder runde Pizza geeignet sind.<\/p>\n

Die Wahl des geeigneten Pizzaofens f\u00fcr den eigenen Gastrobetrieb<\/strong> h\u00e4ngt von verschiedenen Faktoren ab: Die Typologie der Pizza (auf dem Blech gebacken oder direkt auf die Backfl\u00e4che gelegt), die Menge von Pizzen, die t\u00e4glich hergestellt werden. Die Wahl ist dann nat\u00fcrlich auch Geschmackssache des Betreibers.<\/p>\n

Um eine sehr gute Pizza zu bekommen, muss man auch einen hervorragenden professionellen Pizzaofen besitzen, der sich den verschiedenen Bed\u00fcrfnissen anpasst. Wenn man sich f\u00fcr den Einkauf eines professionellen Pizzaofen<\/strong> entscheidet, muss man erst wissen, dass die Pizza f\u00fcr das optimale Backen nicht lang im Backofen bleiben soll. Dadurch wird das Risiko verringert, dass die Pizza zu trocken wird und sie ihren Geschmack und ihre Aromen verliert.<\/strong><\/p>\n

Sie m\u00fcssen die optimale L\u00f6sung f\u00fcr Ihr Gesch\u00e4ft in der Angebotsvielfalt der auf dem Markt erh\u00e4ltlichen Produkte finden. Die<\/strong> folgende Beschreibung<\/strong> der<\/strong> professionellen \u00d6fen<\/u><\/strong><\/a> kann bestimmt der Pizzab\u00e4cker dabei helfen, die richtige Entscheidung zu treffen.<\/p>\n

Die Innovation kommt den Profis zu Hilfe: Die rotierenden Back\u00f6fen<\/strong><\/h2>\n

Unter den neuesten technologischen Neuheiten befinden sich die rotierenden Back\u00f6fen f\u00fcr Pizzerien, das hei\u00dft sehr leistungsf\u00e4hige professionelle Ger\u00e4te mit kombinierter Holz- und Gasfeuerung, <\/strong>sodass der Pizzab\u00e4cker das beste System nach Bedarf w\u00e4hlen kann. Man kann sich daher zwischen zwei Feuerungssystemen entscheiden<\/strong> und das ist sehr praktisch. <\/strong>Das Ergebnis ist eine gleichm\u00e4\u00dfige gebackene Pizza f\u00fcr die industrielle Fertigung.<\/p>\n

Ein kritischer Punkt der Pizzab\u00e4ckerarbeit ist, die Pizzen im Backofen zu bewegen und drehen<\/strong>. Die L\u00f6sung ist ein rotierender Backofen. Die rotierenden Back\u00f6fen sind mit einem Computer ausgestattet, der den Pizzab\u00e4cker erlaubt<\/strong>, einfach und intuitiv zu arbeiten<\/strong>. Die professionellen rotierenden Back\u00f6fen k\u00f6nnen die Arbeitsabl\u00e4ufe wirklich verbessern, vor allem wenn viele G\u00e4ste in der Pizzeria sind.<\/p>\n

Die Wahl des richtigen Backofens<\/u><\/strong> kann die Zukunft eines Gastrobetriebs bestimmen. <\/strong>Der Rat ist deswegen, den rotierenden Backofen nach Qualit\u00e4t ausw\u00e4hlen und nicht versuchen, Geld zu sparen, weil der Backofen der Schwerpunkt einer Pizzeria ist.<\/strong><\/p>\n

Die rotierenden Back\u00f6fen haben Vor- und Nachteile. <\/strong>Ein Vorteil ist, dass der rotierende Backofen die optimale L\u00f6sung f\u00fcr die Betriebe ist, die kein qualifiziertes Personal haben<\/strong> und trotzdem hohe Produktionsspitze erreichen wollen. Der Nachteil liegt in den hohen Wartungs- und Betriebskosten dieses Backofentyps<\/strong>.<\/p>\n

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Die gro\u00dfen Klassiker der Backwarenherstellung: Elektrischer Backofen oder Gas- \/ Holzofen?<\/strong><\/h2>\n

Auch die Eigenschaften der klassischen professionellen Back\u00f6fen wurden technologisch verbessert. <\/strong>Bei den elektrischen \u00d6fen<\/strong> laufen Widerst\u00e4nde hei\u00df, die W\u00e4rme abgeben; bei den Gas\u00f6fen<\/strong> wird W\u00e4rme als Flamme erzeugt, die sich am unteren und seitlichen Teil des Ofens befindet w\u00e4hrend erzeugen die Holz\u00f6fen W\u00e4rme aus Holz. Diese verschiedene Typologien von Backofen gewinnen und geben die W\u00e4rme unterschiedlich ab<\/strong>.<\/p>\n

Die elektrischen Back\u00f6fen f\u00fcr die Pizzerien sind perfekt f\u00fcr die Herstellung von Pizza am St\u00fcck. <\/strong>Sie backen <\/strong>n\u00e4mlich die Pizzen gleichm\u00e4\u00dfig,<\/strong> w\u00e4hrend andere Typologien von \u00d6fen f\u00fcr Pizzerien (z.B. die Gas\u00f6fen) garantieren dieses Ergebnis nicht. Der elektrische Backofen erreicht hohe Temperaturen (bis 300-350\u00b0C)<\/strong> und ist mit einem System f\u00fcr die Kontrolle der Temperatur und mit w\u00e4rmebest\u00e4ndigen Griffen f\u00fcr die Sicherheit des Mitarbeiters ausgestattet.<\/p>\n

Einige elektrische Back\u00f6fen haben zwei oder mehr einstellbare Backfl\u00e4chen, um verschiedene Pizzasorten gleichzeitig zu backen.<\/strong> Der professionelle elektrische Backofen wird schnell und einfach sauber <\/strong>und ist die richtige L\u00f6sung f\u00fcr die Pizzerien und alle Gastrobetriebe, die Backbleche verwenden.<\/p>\n

Der professionelle Gasofen hat niedrigere Betriebskosten<\/strong> als die der elektrischen Back\u00f6fen f\u00fcr Pizzeria. Es gibt deswegen viele Gewerbe, die sich f\u00fcr diese Typologie entscheiden, vor allem die Gewerbe, die Pizzen und Focacce (Fladenbrot) der italienischen <\/strong>(und neapolitanischen) Tradition<\/strong> herstellen: Die R\u00e4nder bleiben knusprig und das Mittel, wo der Belag dicker ist, bleibt weich. Die mit Gas befeuerten Pizza\u00f6fen sind normalerweise f\u00fcr Fl\u00fcssiggas- oder Methananlage ausger\u00fcstet und erreichen ca. 450\u00b0C. Der professionelle Gasofen ist die beste L\u00f6sung, um die geeigneten Temperaturen f\u00fcr das Backen der traditionellen Pizza (au\u00dfer dem Pizza vom Blech) zu erreichen.<\/p>\n

Der professionelle Gasofen ist mit einem Rauchrohr zum Ableiten des Rauchs, hitzebest\u00e4ndigen Griffen und anderen Sonderausstattungen ausger\u00fcstet, die den Gebrauch des Ofens erleichtern. Er erreicht sehr schnell die optimale Temperatur<\/strong>, um leckere Pizzen und Focacce zu backen. Im \u00dcbrigen ist er g\u00fcnstig im Verbrauch<\/strong> und wird einfach sauber.<\/p>\n

Der professionelle Holzofen<\/strong> ist dagegen die beste Ofen-Typologie, um den Geschmack und den Geruch der Backwaren zu verst\u00e4rkern und verbessern<\/strong>. Das kann nur ein Holzofen und kein anderer Backofentyp.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist es<\/strong> m\u00f6glich, den Geruch (von vornherein) auszuw\u00e4hlen<\/strong>, den man der Brennkammer \/ dem Garraum verleihen m\u00f6chte, einfach beim Wechseln der Holzsorte<\/u><\/strong>. \u00c4ste von Oliven-, Nuss- und Haselnussbaum und von Wacholder<\/strong> sind daf\u00fcr besonders geeignet<\/strong>.<\/p>\n

Die Pizzen bleiben solange in einem Holzofen, bis sie je nach der Pizzasorte und nach Belieben richtig gebacken sind. Die Beheizung findet auf eines (oder mehrere) der drei physikalischen Ph\u00e4nomene statt: Konvektion, W\u00e4rmeleitung und Strahlung.<\/p>\n

Der Unterschied dieser drei Arten ist, dass das Backen durch Konvektion oder durch W\u00e4rmeleitung langsamer aber gleichm\u00e4\u00dfig ist<\/strong>. Das Backen durch Strahlung ist dagegen schneller aber erfordert mehr Aufmerksamkeit.<\/p>\n

Aus \u00f6kologischer Sicht kann man sagen, dass der Holzofen umweltfreundlich ist<\/strong>, weil Holz ein erneuerbarer Rohstoff ist und das produzierte Kohlendioxid das gleiche Kohlendioxid ist, das der Baum w\u00e4hrend seines Wuchs gereinigt hat.<\/p>\n

In den letzen Zeiten haben Innovation und Technologie auch die Egenschaften des traditionellen Holzofens ver\u00e4ndert. Die neuen profesionellen Holz\u00f6fen<\/u><\/strong> werden n\u00e4mlich mit erstklassigen feuerfesten Materialien und mit Liebe zum Detail hergestellt<\/strong>. Die Holz\u00f6fen sind f\u00fcr die Profis ausgedacht, die ein innovatives und schnelles Produkt mit niedrigen Betriebskosten m\u00f6chten.<\/p>\n

Die Wahl eines professionellen Holzofens hei\u00dft auch vielseitige Verwendung, Senkung der Betriebs- und Energiekosten, schnelle Ergebnisse.<\/p>\n

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Den professionellen Pizzaofen w\u00e4hlen: Viele Produkte f\u00fcr verschiedene Bed\u00fcrfnisse<\/strong><\/h3>\n

Heutzutage kann man aus einer breiten Palette von professionellen Pizza\u00f6fen w\u00e4hlen<\/strong>, die mit den besten Materialien und mit Schwerpunkt auf Design hergestellt werden. Die wichtigsten zu ber\u00fccksichtigenden Faktoren bei der Wahl eines professionellen Pizzaofens sind die Produktivit\u00e4t und die Funktionalit\u00e4t<\/strong>. Zweck dieses Ger\u00e4tes ist n\u00e4hmlich, das Leben des Profis zu erleichtern, <\/strong>sodass er sich am besten auf seine Hauptt\u00e4tigkeit konzentrieren kann.<\/p>\n

Egal ob Gas, Holz, Elektro oder rotierend: Die neuen professionellen \u00d6fen werden alle mit zertifizierten Rohstoffen hergestellt. Einigen sind sogar mit einem benutzerfreundlichen und sicheren technologischen Steuerger\u00e4t ausger\u00fcstet. Es gibt professionelle \u00d6fen f\u00fcr alle Anforderungen und f\u00fcr jede Situation. <\/strong>Man soll einfach den richtigen f\u00fcr sich w\u00e4hlen, der den eigenen Bed\u00fcrfnissen entspricht.<\/p>\n

Es gibt professionelle \u00d6fen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, <\/strong>in denen man 4, 8 oder sogar 14 Pizzen gleichzeitig perfekt backen kann.<\/p>\n

Je nach dem G\u00e4stestrom wird die Gr\u00f6\u00dfe des Backofens gew\u00e4hlt. Im \u00dcbrigen garantiert das eine deutliche Einsparung<\/strong>.<\/p>\n

Eine wirksame Methode zur Berechnung der Produktivit\u00e4t ist die Ermittlung der Betriebsgeschwindigkeit eines Backofens<\/strong>: Je wirksamer und schneller wird die Pizza gebacken (einige Gas- oder Holz\u00f6fen garantieren das Backen in 60 Sekunden) desto h\u00f6her ist die Produktivit\u00e4t,<\/strong> ohne dass die Qualit\u00e4t verschlechtert wird. <\/strong>Hohe Betriebsgeschwindigkeit des Backofens hei\u00dft auch gute Bedienung des Kunden, der seine Pizza in ein paar Minuten bekommt.<\/p>\n

Dank der technologischen Innovationen und der Verwendung hochweriger Materialien garantieren die neuen Back\u00f6fen immer effizientere Ergebnisse<\/strong>, weil die Backfl\u00e4che warm bleibt. Das erlaubt ein konstantes Backen von Pizzen und eine Geldeinsparung durch die Optimierung der Arbeitszeiten.<\/p>\n

Eine Neuentwicklung ist die st\u00e4ndige Forschung \u00fcber den Entwurf der Backofenskuppeln: Neue Materialien, wie der Edelstahl mit hoher Viskosit\u00e4t, erluaben bei den Gas\u00f6fen ein homogenes Backen durch Konvektion mit dem richtigen Feuchtigkeitsgehalt.<\/p>\n

Schlie\u00dflich wird es den Profi empfohlen, auf die zusammenh\u00e4ngenden Ger\u00e4ten gut aufzumerken<\/strong>, um die Arbeitsaufgaben des Personales zu erleichtet und die Qualit\u00e4t des Produktes zu erh\u00f6hen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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